comunidades

Tarta tatin de manzana

Continuamos junio con otra tarta de estilo francés, muy conocida por todos vosotros, aunque pocas veces la hagamos íntegramente en casa como ha sido el caso. No dejeis de probarla, no dejeis de hacerla porque desde la primera vez confirmareis que es rápida, sencilla y está bueníiisima. Admite variantes como la pera o el melocotón. Comenzamos:

man


Para la masa quebrada:

250 g de harina

160 g de mantequilla a temperatura ambiente

5 g de sal

15 g de azúcar

1 yema de huevo
Para el relleno:

1 kg de manzanas verdes

200 gramos de azúcar blanco

150 gramos de mantequilla
Comenzamos con la masa quebrada y para ello mezclamos la harina y la sal junto con la mantequilla y cuando conseguimos una masa granulosa añadimos el azúcar y la yema del huevo. Amasamos hasta que se nos llegue a despegar de las manos y dejamos reposar media hora.

Desktop17


Precalentamos el horno a 180ºC con el ventilador encendido, sino será a 200ºC.

Mientras vamos haciendo el relleno para lo cual pelamos las manzanas, quitamos el corazón y las troceamos en cuartos.

En un cazo y a fuego medio echamos la mantequilla con el azúcar y caramelizamos hasta que tenga un color ámbar. Retiramos del fuego.

tarta tatin


En el molde elegido colocamos las manzanas crudas “hacia arriba” como veis en la foto. Y echamos por encima nuestro caramelo de mantequilla y azúcar.

Estiramos la masa quedabrada con la ayuda de un rodillo y la colocamos en nuestro molde. Metemos hacia adentro los bordes y cerramos con las manos hasta intentar tocar el fondo del molde.

tarta tatin


Horneamos al menos durante 30 minutos y sabremos que está lista cuando la masa quebrada está dorada y el caramelo comenza a salir por los bordes. Dejamos enfriar no más de 10 minutos (para que el caramelo no se “solidifique” y sea imposible después sacarlo) y le damos la vuelta sobre un plato de diámetro mayor a nuestro molde, con cuidado de no quemarnos.

Desktop20


Como veis ya tenemos nuestra deliciosa Tarta Tatin de Manzana… ¿se os hace la boca agua? pues ¡¡¡a DISFRUTARRRRRR!!! Y FELIZ SAN JUAN

Fuente: este post proviene de Blog de postresdelaabu, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

No te da tiempo a hacer una tarta laboriosa? No te fías de tus dotes culinarias? Está es tu tarta: rica, rápida, sencilla… y que te sacará de más de un aprieto 200 gramos de galletas 100 gramo ...

Feliz Navidad!!! Público por fin esta receta a pesar de que por más vueltas que le dé no sé por qué no lo hice antes. Es sencilla, rápida y que sorprenderá tanto a la gente que los pruebe como a vosot ...

Recomendamos

Relacionado

Pasteles y bizcochos Recetas

Receta tarta Tatin fácil. La tarta Tatin es uno de los postres de la gastronomía francesa que más me gusta. Es una tarta sencilla de hacer y el resultado siempre es delicioso. La receta de tarta Tatin de manzana es especial por la forma en la que se cocina, ya que podría decirse que es una tarta invertida: En la base se ponen las manzanas caramelizadas, se recubren con una masa quebrada y tras hor ...

tartas repostería francesa con fruta ...
TARTA TATIN de MANZANA

Hola de nuevo !!! Llevo ya más de un mes sin publicar nada. Es porque estoy disfrutando un poco del verano y de la playa, aparte tengo a mis suegros de visita por aquí y estoy aprovechando los ratos libres para dar un paseo con ellos, con mis niñas y mi marido. Así que voy a publicar poco durante estos meses de verano, hay que disfrutar un poco del sol y del buen tiempo. Pero para que no penséis q ...

recetas postres #cookingthechef cocina internacional ...

Como cada día 5, vuelve el Reto Cooking the Chef. Ni os imagináis la de cosas que estoy aprendiendo... Yo soy una autodidacta en la cocina, que ha aprendido a fuerza de cocinar todos los días en casa, y hay tantas cosas interesantes que desconozco. Este reto me está permitiendo ahondar en esos grandes chefs del mundo, en sus maneras de cocinar y de hacer. Cuando A&A nos anunciaron que el chef de ...

recetas postres postres manzana ...

De entre la multitud de postres que se ofrecen en la mayoría de restaurantes, hay uno ante el que no me puedo resistir, y ese es la Tarta Tatin de manzana. Si está en la carta tengo que pedirlo, aunque llegue al postre sin nada de hambre. Lo extraño de esto es que no me gustan ni las manzanas cocidas (ya sea al horno o al microondas) ni tampoco me gusta la tarta de manzana clásica. Eso sí, para mi ...

Manzana Tarta Dulces ...

La receta dulce de esta semana es la TARTA TATIN DE MANZANA, todo un clásico de la cocina francesa, en la que, como podéis imaginar, uno de sus principales ingredientes es la mantequilla.... La verdad es que de dieta dieta..... no es, para qué nos vamos a engañar, pero está tan, tan buena....que no os podréis resistir, aunque sea un trocito pequeñito. Según cuentan, el origen de esta receta se ...

con fruta Recetas postres Tartas

La tarta tatin es una rica tarta de manzana caramelizada en mantequilla y muy fácil de hacer. La receta la he sacado de la web de lasrecetasdemj, donde cuenta como las hermanas tatin hicieron esta rica tarta. Empezamos. Ingredientes: 5 ó 6 manzanas golden o reineta 150 gr de mantequilla sin sal 140 gr de panela o azúcar moreno 1 lamina de masa quebrada o brisa En una sartén ponemos a calentar la ...

General Otras delicias Postres ...

Con la llegada del Otoño  siempre mantengo un idilio con la manzana. Hago mil postres diferentes con ella porque es la fruta mas versátil para la repostería.  Mi preferida es la archiconocida Tarta Tatin y hoy voy a desvelarte cómo hacer tarta Tatin de manzana, todos sus trucos y la receta con siempre has soñado tener. Loca con mi nuevo plato Greengate en plata brillante La tarta Tatin es quizá la ...

postre tarta receta casera ...
Tarta de compota de manzana, Tatin versionada

Tarta de compota, historia: Culpables, las hermanas Tatín son culpables del tremendo accidente que dio origen a esta tarta. La cocina tiene estas cosas, ¿cuantas recetas os llevo mostradas que surgieron de casualidades?, esta en concreto nace de unas manzanas quemadas y su aprovechamiento. Cuenta la leyenda que estaban cocinando unas manzanas, cuando se dieron cuenta se les había pasado ...

Francia Hojaldre Manzana ...

El nombre de esta tarta que ha pasado a la posteridad se debe a las hermanas Caroline y Stephanie Tatin que en el año 1889 regentaban un hotel con su nombre en el pueblo francés de Lamotte-Beuvron. Se desconoce si la elaboración de la tarta invertida fue un hecho accidental o la hizo Stephanie con todo conocimiento, el caso es que la receta en la que las manzanas van en el fondo del molde y se cub ...

general reposteria-bolleria

Cuenta la historia que esta famosa tarta se debe a un error de sus creadoras, las hermanas Tatin, que cocinaron en exceso unas manzanas y para aprovecharlas las cubrieron con la masa al hornearlas, dándole la vuelta con cuidado al final. Sea como fuere la verdad es que hay que darles las gracias por el resultado, todo un clásico hoy día. Esta es una versión un poco más elaborada que la habitual, p ...