comunidades

Receta tarta Tatin de manzana

Receta tarta Tatin fácil. La tarta Tatin es uno de los postres de la gastronomía francesa que más me gusta. Es una tarta sencilla de hacer y el resultado siempre es delicioso. La receta de tarta Tatin de manzana es especial por la forma en la que se cocina, ya que podría decirse que es una tarta invertida: En la base se ponen las manzanas caramelizadas, se recubren con una masa quebrada y tras hornearla se le da la vuelta.

tarta tatin de manzana


Como la mayoría de descubrimientos, la tarta Tatin de manzana fue creada por error, serendipity que se diría en ciencia. Y es que cuando las hermanas Tatin regentaban el Hotel Tatin, se descuidaron al cocinar unas manzanas y se caramelizaron demasiado, así que por no tirarlas decidieron recubrirlas con una masa quebrada y hornearlas igualmente. En ese momento seguro que no eran conscientes de la fama que les traería y lo popular que se convertiría la receta de tarta Tatin de manzana. Un #TheCookingFail en toda regla que resultó todo un acierto. Por lo que nunca os desesperéis si una receta no sale perfecta, la perfección se encuentra en las imperfecciones.

como hacer tarta tatin de manzana


Para la receta de tarta Tatin de manzana haremos primero un caramelo bien espeso con mantequilla y azúcar y pondremos los trozos de manzana encima. Para acabar la cubriremos con una masa quebrada y la hornearemos. Y recordad, si queréis una tarta deliciosa haced vosotros mismos la masa quebrada. No me cansaré de deciros que es muchísimo más rica que la que se compra y es muy fácil de hacer. En el blog podéis encontrar todos los pasos y trucos de la receta de masa quebrada.

tarta tatin facil
receta tarta tatin
Receta tarta Tatin de manzana

Guardar Imprimir

Preparación



Cocción



Tiempo total



La tarta Tatin de manzana es uno de mis postres franceses favoritos.

Autor: TheCookingLab

Cocina: Postre

Comensales: 1 tarta

Ingredientes

*Para la masa quebrada

250 g de harina floja

125 g de mantequilla fría

100 g de azúcar glas

2 yemas

una pizca de sal

*Para el relleno

75 g de mantequilla

150 g de azúcar

8 manzanas reinetas

Elaboración

*Lo primero que tenemos que hacer para esta receta de tarta Tatin de manzana es la masa quebrada, ya que tiene que reposar en la nevera 30 minutos. Seguir todos los pasos y consejos de la receta de masa quebrada del blog.

*Con nuestra masa quebrada en la nevera, nos pondremos a hacer el caramelo.

Ponemos a calentar una sartén a fuego medio.

Añadimos el azúcar y la mantequilla.

Vamos calentando poco a poco a fuego medio hasta que el azúcar comience a caramelizar. Primero cogerá un color amarillento e irá oscureciendo poco a poco.

Seguimos removiendo a fuego medio hasta que el caramelo oscurezca y espese un poco. No dejar que espese mucho ya que cuando enfríe se volverá más denso.

Apartamos la sartén del fuego y dejamos reposar un poco.

*Con el caramelo preparado, prepararemos las manzanas para la tarta Tatin.

Pelamos las manzanas y les quitamos el corazón.

Como las manzanas reducirán en el horno, necesitamos trozos bastante grandes para la receta de tarta Tatin. Yo las corto en 4.

Vertimos el caramelo sobre un molde de hornear. Si vuestra sartén es apta para el horno también puedes montar la tarta en la misma sartén.

Colocamos los trozos de manzana sobre el caramelo. Intentad que queden bien apretujadas, ya que al reducir sino quedarán huecos en la tarta. Yo pongo la parte redondeada boca abajo, ya que al darle la vuelta será la parte que se ve.

*Con el relleno ya preparado sacaremos la masa quebrada de la nevera.

Estiramos la masa quebrada con un rodillo hasta que tenga unos 2-3 mm de grosor y sea más grande que nuestro molde.

Cubrimos el molde con la masa quebrada y metemos los bordes entre las manzanas y el molde.

Hacemos un corte en el centro de la masa para que el aire pase mientras se hornea.

Horneamos la tarta Tatin de manzana a 175 ºC durante 30-35 minutos, hasta que veamos que la masa quebrada comienza a coger un color dorado.

Dejamos enfriar unos 5 minutos y con ayuda de un plato grande giramos el molde para desmoldar la tarta. No dejéis que se enfríe por completo ya que sino el caramelo endurecerá y no habrá quien pueda desmoldar la tarta Tatin.

3.5.3226

.

Fuente: este post proviene de TheCookingLab, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta de bizcocho esponjoso de albaricoque. Os traigo uno de los bizcochos más esponjosos que he probado últimamente. Este bizcocho de yogur y albaricoques es delicioso, esponjoso, fácil y rápido de ...

Esta receta te va a sacar de más de un apuro. Si no tienes mucho tiempo para cocinar, esta receta de pasta con ajos y champiñones es perfecta. La pasta es un ingrediente muy versátil, ya que puedes ...

Café Dalgona, receta y preparación. Este café coreano ha conquistado las redes sociales, especialmente TikTok, y se ha convertido en el café más popular durante esta cuarentena. Lo bueno, que es muy f ...

Recomendamos

Relacionado

General Otras delicias Postres ...

Con la llegada del Otoño  siempre mantengo un idilio con la manzana. Hago mil postres diferentes con ella porque es la fruta mas versátil para la repostería.  Mi preferida es la archiconocida Tarta Tatin y hoy voy a desvelarte cómo hacer tarta Tatin de manzana, todos sus trucos y la receta con siempre has soñado tener. Loca con mi nuevo plato Greengate en plata brillante La tarta Tatin es quizá la ...

tartas repostería francesa con fruta ...
TARTA TATIN de MANZANA

Hola de nuevo !!! Llevo ya más de un mes sin publicar nada. Es porque estoy disfrutando un poco del verano y de la playa, aparte tengo a mis suegros de visita por aquí y estoy aprovechando los ratos libres para dar un paseo con ellos, con mis niñas y mi marido. Así que voy a publicar poco durante estos meses de verano, hay que disfrutar un poco del sol y del buen tiempo. Pero para que no penséis q ...

recetas postres postres manzana ...

De entre la multitud de postres que se ofrecen en la mayoría de restaurantes, hay uno ante el que no me puedo resistir, y ese es la Tarta Tatin de manzana. Si está en la carta tengo que pedirlo, aunque llegue al postre sin nada de hambre. Lo extraño de esto es que no me gustan ni las manzanas cocidas (ya sea al horno o al microondas) ni tampoco me gusta la tarta de manzana clásica. Eso sí, para mi ...

recetas postres tartas aceites abril ...

Continuamos junio con otra tarta de estilo francés, muy conocida por todos vosotros, aunque pocas veces la hagamos íntegramente en casa como ha sido el caso. No dejeis de probarla, no dejeis de hacerla porque desde la primera vez confirmareis que es rápida, sencilla y está bueníiisima. Admite variantes como la pera o el melocotón. Comenzamos: Para la masa quebrada: 250 g de harina 160 g de mantequ ...

con fruta Recetas postres Tartas

La tarta tatin es una rica tarta de manzana caramelizada en mantequilla y muy fácil de hacer. La receta la he sacado de la web de lasrecetasdemj, donde cuenta como las hermanas tatin hicieron esta rica tarta. Empezamos. Ingredientes: 5 ó 6 manzanas golden o reineta 150 gr de mantequilla sin sal 140 gr de panela o azúcar moreno 1 lamina de masa quebrada o brisa En una sartén ponemos a calentar la ...

Manzana Tarta Dulces ...

La receta dulce de esta semana es la TARTA TATIN DE MANZANA, todo un clásico de la cocina francesa, en la que, como podéis imaginar, uno de sus principales ingredientes es la mantequilla.... La verdad es que de dieta dieta..... no es, para qué nos vamos a engañar, pero está tan, tan buena....que no os podréis resistir, aunque sea un trocito pequeñito. Según cuentan, el origen de esta receta se ...

Postres y dulces (Indice) Videorecetas

Si hay una tarta de fruta que me encanta es la tarta invertida de manzana o tarta tatin (Se pronuncia tatan, repetid conmigo ¡¡¡tatan!!!) Esta delicia es junto con los macarons, los parís- brest y la charlota uno de los dulces más representativos de la gastronomía francesa. La receta la inventaron las hermanas Tatin en el siglo XIX, dos mujeres que dirigían un pequeño hotel en Lamotte-Beuvron dond ...

recetas postres #cookingthechef cocina internacional ...

Como cada día 5, vuelve el Reto Cooking the Chef. Ni os imagináis la de cosas que estoy aprendiendo... Yo soy una autodidacta en la cocina, que ha aprendido a fuerza de cocinar todos los días en casa, y hay tantas cosas interesantes que desconozco. Este reto me está permitiendo ahondar en esos grandes chefs del mundo, en sus maneras de cocinar y de hacer. Cuando A&A nos anunciaron que el chef de ...

recetas postres frutas masas básicas ...

For the March Daring bakers? challenge, Korena from Korena in the Kitchentaught us that some treats are best enjoyed upside down. She challenged us to make a tarte tatin from scratch.El desafío de Baring Baker"s de este mes de marzo no es otro que la deliciosa y popular tarta tatin cuya creación se debió a un error. Bendito error que nos ha porporcionado una tarta tan secilla pero a la vez ...

tarta tatin tarta de manzana recetas postres
Tarta tatin

La Tarte Tatin es una variante de la tarta de manzana en la que las manzanas han sido caramelizadas en mantequilla y azúcar antes de incorporar la masa. Su peculiaridad es que se trata de una tarta al revés, es decir, para su elaboración las manzanas se ponen debajo y la masa encima. La historia nos cuenta que el Tarte Tatin fue creada por accidente en el "Hotel Tatin" donde las dos ...