También se hace con hojaldre, pero la original es con masa quebrada, y, para mi gusto, esta muchísimo mejor con esta masa.
200 gr de harina
100 gr de mantequilla
1 huevo
50 gramos de azúcar
una pizca de sal
1. - Ponemos en un bol la harina tamizada con la mantequilla en dados y la mezclamos con las manos hasta que quede arenosa.
2. - Añadimos el huevo, e azúcar y la pizca de sal y mezclamos hasta hacer una bola y la dejamos reposar en la nevera tapada con un film.
Ingredientes para la tarta:
Masa quebrada
6 u 8 manzanas, depende del tamaño
100 g de mantequilla
160 g de azúcar
medio limón
1. - Encendemos el horno a 200º. En una sartén o utensilio que podamos llevar luego al horno, ponemos la mantequilla y el azúcar a fuego fuerte para que se haga caramelo, pero no demasiado oscuro, que luego irá al horno. Y lo apartamos.
2. - Pelamos, descorazonamos y cortamos las manzanas en 4 y las rociamos con el zumo del medio limón.
3. - Vamos colocando los trozos de manzana sobre el caramelo, con la parte interior hacia arriba, rellenando todo el molde.
4. - Extendemos la masa quebrada, un poco más grande que el molde y la colocamos encima de las manzanas, remetiendo los bordes por los lados.
5. - Y metemos al horno 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el caramelo vaya saliendo por los lados.
6. - Y, aún caliente, le damos la vuelta a la tarta con el plato donde vayamos a servirla, con cuidado de no quemarnos!!!!
Y servimos templada.....
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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