Ternera con salsa de ostras al wok


Receta de ternera china con salsa de ostras, al más puro estilo chino, te cuento todos los truquillos para que te quede como la de los restaurantes!!!

Ingredientes:
500gr Ternera
1 Cebolla tierna
1 Pimiento verde
1 Diente ajo
Salsa ostras al gusto
Aji no moto (sal china, al gusto)
Jengibre (misma cantidad que ajo)

Marinado ternera: (12horas)
1 Tbsp Salsa ostras
1/2 Tbsp Salsa soja
1/2 Tbsp Maicena
1/2 Tbsp Bicarbonato
1/2 Tbsp Vino de arroz
1/2 Tbsp Aceite sésamo
Pimienta recién molida

Elaboración:
Es importante hacer la marinada de la carne 12 horas antes para que quede tierna y coja sabor, sólo tendremos que cortar la carne en trozos de bocado y mezclarla en un bol con todos los ingredientes, luego se deja en un bol tapado con film y a la nevera.

Ahora calentamos el wok, una vez caliente agregamos un poco de aceite de girasol, y la salteamos a fuego fuerte en dos tandas para que se hagan bien y no se recuezan, tiene que ser un salteado rápido. Una vez esté lista la reservamos.

Ahora volvemos a calentar el wok, luego un poco de aceite de sésamo y de girasol, pondremos la cebolla y el pimiento, salteamos a fuego fuerte, será cuestión de poco tiempo, tienen que quedar al dente, al final metemos el ajo y el Jengibre picado, le damos 30 segundo mientras salteamos.

Ahora volvemos a poner la carne junto a los vegetales, apagamos el fuego. Agregamos un poco de Aji No Moto (sal china, opcional), la salsa de ostras al gusto pero con cuidado porque es muy fuerte, le damos cuatro vueltas y estará listo.

Espero que os guste, saludos!!!




 
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