Hoy el equipo de Tu tiempo en la cocina os traemos una receta típica del verano, bien fresquita y deliciosa. Es una TERRINA FRÍA de REQUESÓN, PIMIENTOS y ACEITUNAS. Es una receta fácil de hacer y llena de sabor.
Ingredientes:
- un pimiento verde
- un pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 100 gr de aceitunas negras
- 2 sobres de gelatina neutra
- pimienta negra al gusto
- una pizca de sal
- perejil para decorar
Para realizar nuestra terrina:
1.- En una bandeja de horno, ponemos una hoja de papel vegetal.
2.- En ella, colocamos el pimiento rojo y verde y los dientes de ajo.
3.- Pintamos con aceite los pimientos y los dientes de ajo.
4.- Precalentamos el horno a 180ºC 10'
5.- Hornear 30' a 180°C
6.- Sacamos del horno, lo colocamos en un recipiente, lo tapamos y dejamos enfriar.
7.- Una vez frio, pelamos los pimientos, le quitamos las semillas y filamentos. Pelamos también los dientes de ajo.
8.- En un recipiente grande, ponemos los 600g gr de requesón, los dientes de ajo, la pimienta y la sal.
9.- Mezclamos bien con ayuda de nuestras manos y reservamos.
10.- Picamos las aceitunas negras y reservamos.
11.- Cortamos los pimientos a tiras y reservamos.
12.- En un cazo vertemos agua y cuando el agua esté tibia, retiramos del fuego y disolvemos los dos sobres de gelatina y reservamos.
13.- Agregamos en el recipiente donde habíamos mezclado el requesón y los ajos, la gelatina disuelta, un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y remover bien. Reservamos.
14.- En un recipiente alargado, le ponemos en su interior papel transparente que cubra toda la superficie (eso nos ayudará a desmoldar después nuestra terrina).
15.- Ahora vamos a montar nuestra terrina, 1. extenderemos en la base una capa de requesón, 2. pondremos una capa de tiras de pimientos rojos (reservando trozos para su decoración final), 3. volveremos a ponerle una capa de requesón, 4. le añadiremos una capa de tiras de pimiento verde (también reservaremos trozos para la decoración final), 5. agregaremos otra capa de requesón, 6. colocaremos una capa de aceitunas negras (reservamos también parte para la decoración) y 7. ponemos la última capa de requesón.
16.- Lo llevaremos a la nevera durante 4h.
17.- Desmoldaremos y retiraremos el papel transparente.
18.- Decoraremos con las tiras de pimiento y aceitunas que hemos reservado
19.- Y como toque final le pondremos unas hojitas de perejil.
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