Tomates rellenos con atún y patatas
Ingredientes:
5 Tomates grandes
2 Patatas grandes
2 Latas de atún
2 Cucharadas grandes de mayonesa
Un poquitín de aceite de oliva
1 Rama de apio picado
Agua la necesaria
Sal y pimienta
1 Diente de ajo picado
¼ Cebolla picada
Queso parmesano el necesario
Procedimiento:
En una vasija con agua caliente colocas los tomates a escaldar unos minutos, esto es colocar los tomates en agua hirviendo, sacarlos y quitar su piel.
Ya teniendo los tomates sin piel con mucho cuidado sacas el centro del tomate sin llegar a las paredes y al fondo, colocandolos sobre una lámina para horno.
En una sartén colocas un poquitín de aceite de oliva a fuego medio bajo con la cebolla y el ajo.
Mientras pelas y picas en cuadritos las patatas, y las colocas en la sartén junto con el apio picado a que se doren suavemente con un poquitín de sal y pimienta, hasta que estén en su punto y apagas.
En un bol aparte colocas el atún, con las patatas y la mayonesa mezclando suavemente, prueba la sazón, colocas la mezcla en los tomates y por encima queso parmesano rallado y al horno por unos minutos a que este caliente y listo para servir.
La foto es del internet.
Les envío saludos
Gloria Garza
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