Ensalada de brócoli
Ingredientes:
3 Ramas grandes de brócoli
1 Taza de tomates en rebanadas
1 Rama de apio picado
2 Zanahorias en rebanadas
Aceite de oliva
Jugo de limón el necesario
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
En una vasija con poca agua caliente colocas las ramas de brócoli, ya separados en ramitos, los colocas a cocer aproximadamente entre 5 a 7 minutos, hasta que estén cocidos, que no queden muy suaves, y los reservas.
En la misma agua colocas las rebanadas de zanahoria, y agregas la mitad de la proporción del apio picado, los pones a cocer aproximadamente entre 8 y 10 minutos, y los retiras.
El tomate en rebanadas también lo colocas en un plato hondo con jugo de limón.
En un platón acomodas el brócoli, el apio con las zanahorias; quitas el jugo de limón al tomate y lo colocas con el brócoli con el resto del apio picado, bañas con un poquitín de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Las verduras puedes prepararlas con las que tengas en casa, y con el agua que quedo en donde cociste el brócoli y la zanahoria la puedes utilizar posteriormente a fin de preparar por ejemplo un rico arroz, ya que en el caldo se encuentran los nutrientes y sabores de estas verduras y les da un sabor delicioso.
Les mando saludos
Gloria Garza
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