Anímese a realizar esta comida!!!
Ingredientes (rinde para 12 porciones)
6 tomates maduros pero firmes
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de orégano
- Partir los tomates por la mitad, con una cucharita sacarles la pulpa, poner ese cascarón de tomate, volcado, sobre una toalla de papel y dejar escurrir. Rocialas luego por dentro con la sal, la pimienta y el orégano.
- Reservar la mitad de la pulpa para el relleno, la otra parte la utilizaremos para otra receta.
- Preparar el relleno de carne molida para esas mitades de tomate con el relleno
Relleno
1/2 kilo de posta molida
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo triturado
1 lata (184 gramos) de hongos escurridos y picados finamente
La mitad de la pulpa de los tomates sin semillas
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de orégano
3 hojas de albahaca fresca
1 taza de queso mozzarella en cuadritos
En un recipiente especial para microondas o en un pirex pequeño, ponemos aceite de oliva, ajo y hongos, meter al microondas y cocinar por 3 minutos en potencia alta, sacamos, agregar la posta molida tapar (no herméticamente) y programar 3 minutos más, seguimos con la pulpa de tomate, la sal, la pimienta, albahaca y el orégano, regresamos al microondas por 3 minutos. Sacar y revolver.
Con el relleno ya preparado, lo introducimos con cuchara a cada tomate y vamos colocandolos en un pirex preferiblemente redondo, al momento de servir espolvorear queso mozzarella, llevar al horno de microondas por 3 minutos o hasta que el queso derrita.
Nota: Sino desea partir los tomates por la mitad, les corta solo la tapita arriba y procede igual con la receta.
Le recuerdo que cada horno es diferente, por lo que pruebe cuando tiempo ocupará la elaboración en el suyo, puede ser hasta menos tiempo.
Buen Apetito!
Imágenes: Blog cocina
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