Ingredientes para None comensales
6 tomates medianos y maduros,1 berenjena,125 grs. de setas,1/2 cebolla,1 pimiento verde,2 claras de huevo,aceite,sal,pimientaCortar la parte superior de los tomates y vaciarlos con una cucharadita, los ponemos en una bandeja de horno le echamos un poco de aceite, sal y orégano y los horneamos a 200º durante 10-15 minutos.
Pelar la berenjena y partirla en tiras quitamos el amargor y las partimos en dados.
En una sartén poner una cucharadita de aceite, partir la cebolla en juliana, la salamos dejar pochar.
Partir el pimiento en trozos y se lo añadimos a la cebolla
Partir la seta en juliana y se lo añadimos a la sartén, cuando las verduras estén blandas echar un poco del líquido de la pulpa del tomate que hemos vaciado, un poco de azúcar y sal echar las claras de huevo y remover
Rellenar los tomates, y espolvorear con una provenzal (pan rallao, ajo y perejil) y unas gotas de aceite, lo metemos a gratinar durante 2 minutos o hasta que coja un poco de color.
Si nos sobra alguna seta la partimos en juliana y las rehogamos un poco y las servimos de adorno encima de los tomates.
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