Torta de bellotas

Ingredientes para 9 comensalesAzúcar 1 kg. almendra 1 kg. claras de huevo 1 unidad zumo de limón 1 cucharada [imagen=1824207]Quitar la piel que recubre a las almendras y molerlas hasta que queden reducidas a polvo. Volver a triturar junto con el azúcar y un cuarto de taza de agua. Añadir media clara de huevo poco a poco, así como el zumo de limón. Trabajar todo todo bien hasta que quede una masa ...

Ingredientes para 6 comensales Aleta de vaca 1 kg. jamón serrano 150 gr. huevo 2 unidades miga de pan 30 gr. hierbas aromáticas 1 ramillete vino de jerez 1/3 de taza cebolla grande 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas pimienta negra 6 unidades sal Aplastar bien la aleta para ponerla fina y extenderla en una mesa o tabla. Salpimentar. Batir uno de los huevos y agregar las hierbas picadas, una cuc ...

Ingredientes para 4 comensalesmasa para empanadillas,1/2 kg de queso cremoso,4 huevos duros,aceite Cortar el queso en tiritas de un par de cms. de largo y trocear los huevos duros. Después se corta la masa para empanadillas y se humedecen los bordes con agua (para que luego se pegue bien). Rellenar con un bastoncito de queso y un pedazo de huevo duro, cerrar y aplastar los bordes con un tenedor ...

Ingredientes para 4 comensalesmasa para empanadillas,1/2 kg de queso cremoso,4 huevos duros,aceite Cortar el queso en tiritas de un par de cms. de largo y trocear los huevos duros. Después se corta la masa para empanadillas y se humedecen los bordes con agua (para que luego se pegue bien). Rellenar con un bastoncito de queso y un pedazo de huevo duro, cerrar y aplastar los bordes con un tenedor ...

Ingredientes para None comensalesBoniato 1 kg. huevos 4 unidades azúcar moreno 3/4 de taza canela 1/2 de cucharadita nuez moscada 1/4 de cucharadita clavo molido 1 pellizco pimienta de jamaica 1/4 de cucharadita leche 1 taza azúcar glasé Aplastar el boniato hasta convertirlo en puré. Dejar que se enfríe el puré. Calentar el horno a 180 grados. Batir los huevos con el azúcar hasta que espese y la ...

Ingredientes para None comensalesHarina de trigo 510 gr. azúcar 260 gr. mantequilla 270 gr. coca cola o gaseosa 4 onzas manzanas 1 kg. canela mermelada de melocotón [imagen=1829151]Se tamizan 500 gr de harina y 250 de azúcar y se echam 260 gr de la mantequilla en dados hasta que se integre bien. Se agrega la coca-cola y se amasa lo justo para que se integre. Mientras reposa haremos el relleno: ...

Ingredientes:1/2 Kg. de coliflor2 patatas1 cuchara de mantequilla2 cucharas de harina2 cucharas de pan rallado1 huevoSal y pimientaOtras especias al gusto (yo he elegido Ras el Hanout)Queso de gratinarElaboración:Cocer la coliflor y las patatas cortadas a trozos. Aplastar o usar el pasapuré. Añadir el resto de ingredientes y mezclar.Con moldes o sin ellos hacer hamburguesas del tamaño que se desee ...

Ingredientes para 4 comensalesCarne de ternera 1 kg. carne picada 1/2 kg. paté 200 gr. brandy 1 tacita huevos 2 unidades sobre de crema de champiñones 1 unidad vinagre 1/2 de vaso manzanas 1/2 kg. mantequilla 4 cucharadas azúcar 3 cucharadas zumo de limón 1/2 unidades vino blanco 1/2 de vaso pimienta al gusto sal al gusto Preparar la compota: Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, quitarles ...

Ingredientes para None comensalesBerenjenas 1/2 kg. tomate 1/2 kg. ajo 2 dientes aceite de oliva 3 dl. perejil picado 2 cucharadas tomillo 1 cucharada pimienta sal Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en rodajas finas. Ponerlas en un colador y rociarlas con sal. Dejarlas reposar durante 2 minutos. Pasarlas por agua y secarlas muy bien. Calentar 1 decilitro de aceite y freír las berenjena ...

RISOTTO DE GANDULES Y CHORIZO AL VINOIngredientes:1 taza de grano arborio2 inzas de aceite de oliva1/2 cebolla blanca picadita1/2 chalota bien picada1 cucharada de ajo molido1 1/2 taza de vino tinto4 tazas de caldo de pollo3 onzas de gandules ya guisados1 onzas de pimiento morron2 chorizos1 cucharada de sofrito2 cucharadas de mantequilla1 onza de queso parmesanoProcedimiento:En una cacerola aparte ...