Soy muy fan de los risottos, bueno en realidad...del arroz en general.Había probado hace tiempo en el Restaurante Xarma de Donostia un falso risotto de txipirones, que me encantó, pero no encontraba la pasta con la que está hecho.Como dice su nombre, se trata de un falso risotto, porque no está hecho con arroz...sino con un tipo de pasta que se llama "puntalette".Se trata de una pasta con forma pa ...
Ingredientes para 4 comensales 1 cebolla,1 diente de ajo,Hongos u otras setas,Placas de canelones,Cigalas,1 brick de nata (crema de leche),Caldo de ave,1 lata de foie,2 yemas de huevo Primero en una sartén hacemos el ajo y la cebolla y después le añadimos los hongos, lo reservamos. Por otro lado las cigalas las pelamos y las cabezas y patas las guardamos porque luego haremos una crema de ciga ...
INGREDIENTES 1 secreto de cerdo 200 g de champiñones 200 ml de nata Mantequilla Chips de verduras (zanahoria, berenjena, cebolla,) Queso parmesano Sal Pimienta Orégano Aceite de oliva Aceite de hongos ELABORACIÓN DE SECRETOS DE CERDO CON SALSA DE HONGOS AL PARMESANO Se coge el trozo de secreto de cerdo y se limpia bien de trozos gruesos de grasa y se intenta dejar solo el entreverado natura ...
Ingredientes para 4 comensalesPimientos verdes 2 unidades arroz 200 gr. ajo 1 diente perejil 1 cucharada queso parmesano 50 gr. pan rallado 2 cucharadas mantequilla 2 cucharadas aceite al gusto sal al gust pimienta al gusto Cortar los pimientos por la mitad, a lo ancho, como formando dos cuencos, y limpiar de semillas. En una olla con abundante agua hirviendo, cocer unos minutos solamente Escur ...
Ingredientes para None comensalesChampiñones 1/2 kg. cebolleta 1 unidad aceite nata 1 brick pequeño coñac huevo 1 unidad pan de molde queso enmental rallado Rehogar los champiñones con la cebolleta. Aparte, la nata con sal y la yema de huevo. Una vez cocidos los champiñones incorporar el chorrito de coñac, rehogar y cuando se haya evaporado incluir la nata con la yema. Cocinar un par de ...
Ingredientes para None comensalesBrócoli 1 kg. aceite de oliva 2 cucharadas tomate 1 kg. cebolla mediana 1 unidad tomillo 1/2 de cucharadita eneldo 1/4 de cucharada orégano 1 cucharada albahaca fresca 2 cucharadas clavos de olor 2 unidades nabo 1 rodaja laurel 1 hoja harina 1 taza huevo 3 unidades queso gruyere 1 taza queso parmesano 4 cucharadas sal pimienta Cocinar durante 1 minuto los ramit ...
Salda de tomate con carne estofada y hongos de pino! Quien no recuerda de pequeño este tipo de salsasque hacían nuestras abuelas. Comenzaban a cocinarlas desde muy temprano para darles cocciones largas concentrar el sabory obtener una carne que se deshilache al tocarla. INGREDIENTES Tomate perita en conserva 900 gr, cebolla 1 grande, tapa de asado 700 gr, hongos secos de pino 50 gr, vino tinto u ...
Buenos días,Hoy os traigo un plato de pasta con una salsa a base de pistacho que debéis probar si estáis cansados de las salsas típicas para la pasta.Ingredientes para 2 personas:- 180gr espaguetis integrales- 80gr pistachos pelados sin sal- 1 cucharada de aceite de oliva- 1 bola de mozzarella di bufala- 2 cucharadas de queso parmesano- pimienta recién molida- 1 taza del agua de cocción de la past ...
Las proporciones de esta receta son par 4 personas. Ingredientes: 1 cola de rape de 1 kg. aprox.1/2 kg. de gambas peladas12 cucharadas de salsa de tomate casera1 brick pequeño de nata para cocinarperejil fresco trinchadopimienta blanca pimentón dulceajo en polvomantequilla1/2 vaso de los de cortado de coñac o brandy1/2 vaso de los de cortado de vino blancosalagua mineral ...