INGREDIENTES
4 Huevos
50 gr de espinacas frescas
2 Lonchas grandes de jamón cocido
2 Lonchas de queso
Un puñadito de queso rallado
Un chorrito de leche
Perejil
Sal y pimienta
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Vamos a poner en el vaso de la batidora las espinacas, los huevos, el perejil, la leche, sal y pimienta .
Trituramos hasta integrar todo bien.
En una sartén antiadherente ponemos un poquito de aceite y cuando esté caliente, añadimos un poco de la mezcla, lo justo para que cubra el fondo.
En un extremo ponemos media loncha de jamón y un puñadito de queso rallado encima. Enrollamos, dejando como un cuarto de la tortilla libre.
La empujamos al extremo de la sartén donde empezamos a enrollar y ponemos otra pequeña cantidad de mezcla para que cubra la saten.
Ahora ponemos una loncha de jamón y otra de queso que funda bien encima.
Cuando vaya cuajando y el queso se pueda doblar, seguiremos enrollando y rellenando de huevo la parte que queda libre en la sartén. Pondremos el jamón y queso que nos falta y la cerramos.
El fuego tiene que estar bajito, yo lo he tenido en el número 4.
Y espero que os guste tanto como a nosotros!!
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