Tortilla de espinacas con jamón y queso
Dificultad: fácil Raciones: 2 personas Tiempo: 10-15 minutos Sin gluten
Ingredientes:
3 huevos medianos
Un manojo de espinacas frescas
2 lonchas de jamón de buena calidad
2 lonchas de queso tierno
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración:
Empezamos lavando bien las espinacas y las escurrimos para quitar el exceso de agua.
Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva; añadimos las espinacas escurridas y un poco de sal y dejamos hasta que esten bien hechas; banditas, tardarán muy poco.
Sacamos a un plato y dejamos que se atemperen.
Por otro lado batimos los huevos y les añadimos un poco de sal si pasarnos ya que el jamón y el queso ya le van aportar sal y también un poco de pimienta.
Cortamos las espinacas, si están aun calientes podéis hacerlo con una tijeras y se las añadimos a los huevos.
Ponemos una sartén antiadherente al fuego con unas gotas de aceite de oliva y dejamos que se caliente bien; esto es importante para que no se nos pegue la tortilla.
Echamos los huevos con la espinacas en la sartén y lo extendemos por toda la superficie.
La levantamos un poco de los bordes para comprobar que no se nos ha pegado.
Dejamos a fuego bajo para que se vaya cuajando; si utilizáis una sartén pequeña y la tortilla es muy gruesa podéis darle la vuelta.
Mientras la tortilla de cuaja le añadimos el queso cortado a groso modo.
Ponemos en la mitad el jamón cocido y doblamos la tortilla.
Vamos a dejar que se cuaje hasta conseguir el punto que nos guste, si la queréis poco echa sacarla enseguida sino podéis dejarla un poco más siempre a fuego bajo.
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de tortilla de espinacas con jamón y queso.
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