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Tortilla de patatas rellena de jamón y queso

Vídeo receta de la tortilla de patatas rellena de jamón y queso:

Tortilla de patatas rellena de jamón y queso

Dificultad: fácil             Raciones: 6 – 8 raciones            Tiempo: 30 – 40 minutos    Sin gluten

Ingredientes:



4 patatas grandes

8 huevos medianos

1/4 de cebolla (opcional)

4 lonchas de jamón cocido

4 lonchas de queso al gusto (yo he usado un tipo manchego tierno)

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Empezamos pelando y lavando las patatas, las cortamos a la mitad y esta en dos y después hacemos láminas finas; si le echamos cebolla la cortaremos en 1/2 rodajas finas.

Al mismo tiempo que cortamos la patatas ponemos a calentar en una sartén o una cazuela con 3 dedos de aceite de oliva.

Cuando el aceite este caliente añadimos la patatas y la cebolla, una pizca de sal; tapamos y dejamos a fuego medio-bajo hasta que estén blanditas. Las movemos de vez en cuando y las aplastamos mientras se van haciendo.

En el momento que tengamos las patatas bien echas las escurrimos muy bien quitando todo el aceite.



Batimos los huevos en un bol amplio, le añadimos una pizca de sal y añadimos las patatas ya escurridas pero calientes. Mezclamos todo y con el calor que tengan las patatas ya se irá cuajando algo el huevo.

Ponemos una sartén antiadherente o que no se pegue al fuego; le añadimos unas gotas de aceite y dejamos que se caliente bien a fuego vivo.

Con el aceite bien caliente le añadimos la mitad del la mezcla de los huevos y la tortilla, movemos en la sartén y dejamos que se empiece a cuajar separando de los bordes. Y bajamos el fuego al mínimo.

Colocamos sobre la tortilla 2 lonchas de jamón cocido sobre este las lonchas de queso y de nuevo cubrimos con el jamón. Terminamos ahora de cubrir con el resto de la mezcla de los huevos y patata y dejamos el conjunto unos minutos más a fuego bajo.

Ahora con la ayuda de un plato o de una tapadera le damos la vuelta a la tortilla y la colocamos de nuevo en la sartén.

Si la queremos poco hecha la dejaremos un minuto a fuego alto para que se dore por ese lado y sacaremos de inmediato.

Por el contrario si la queremos más hecha la dejaremos a fuego medio bajo más tiempo.

Sacamos de la sartén, dejamos unos minutos que se atempere y la tenemos lista para comer.

Ya veréis que buena, con el queso fundido y a tan rica… os encantará.



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