Menú de Hoy: Ensalada mixta, Tortilla Rellena. De postre una fruta de temporada.
Ingredientes:
Patatas
Cebolleta
Huevos
Jamón york
Queso en lonchas
Aove
Sal
Leche
Levadura
Elaboración:
Comenzamos picando muy fina la cebolleta y pelamos, lavamos y troceamos en dados las patatas.
En una sartén con un fondo de Aove ponemos a sofreír la cebolleta y cuando comience a quedar más blandita echaremos las patatas y un poco de sal. Las freímos a fuego medio y, si es posible con tapadera. Vamos removiendo de cuando en cuando para que queden bien hechas por todos lados.
Mientras, batimos los huevos y le añadimos media cucharadita de levadura y un chorrete de leche. Batimos muy bien.
Cuando las patatas estén listas escurrimos el aceite y vertemos las mismas sobre los huevos batidos. Mezclamos muy bien, hasta que las patatas queden bien impregnadas con los huevos, la levadura y la leche.
Ponemos la sartén antiadherente con unas gotitas de aove y vertemos sobre ella la mitad de la mezcla. Vamos a cuajar la tortilla a fuego lento y con tapadera. Una vez de la tortilla quede compacta por debajo y ligeramente cuajada por encima ponemos por encima, las lonchas de jamón de york, las lonchas de queso y otra capa más de jamón york. Cubrimos con el resto de mezcla que teníamos reservado de huevos batidos con patatas. Volvemos a tapar y seguimos cuajando a fuego lento.
Daremos la vuelta a la tortilla cuando tenga la suficiente consistencia como para poder hacerlo y dejaremos hacer por el otro lado, tapando la sartén de nuevo.
Una vez que la tortilla nos quede doradita por fuera y cuajada por dentro, la tendremos lista para servir.
Que la disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES MANZANASADA
Hola cocinitas
Dado el alto aporte calórico de esta combinación, vamos a tomar un primer plato de ensalada o un gazpacho. Debemos moderar la cantidad de tortilla por persona.
De postre una fruta de temporada.
Tener muy en cuenta evitar el exceso de aceite en nuestro plato final.
¿Habéis probado la tortilla de brócoli y col? Es una delicia.
Hasta mañana cocinitas.
Muchas gracias
Facebook: manzanasada
Fuente: este post proviene de La Cocina de Enloqui, donde puedes consultar el contenido original.
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