Aunque en España prácticamente no te dan el DNI si no sabes hacerla dedico esta receta a todas mis amigas de otros países, ya que los ingredientes se encuentran en cualquier sitio.
TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE JAMÓN Y QUESO, RECETALos ingredientes son muy sencillos:
- patatas para freír
- cebollas (se puede hacer sin cebolla, pero está más sabrosa así)
- huevos
- aceite de oliva
- sal y nuez moscada
- queso en lonchas (Cheddar o el que prefiráis)
- jamón York en lonchas finas
Las cantidades no son importantes, ya que según las patatas que utilicéis veréis los huevos que os hacen falta.
Lo primero es pelar y partir las cebollas en trozos no muy grandes.
Ponemos a calentar el aceite de oliva (es el que da sabor a la tortilla), y cuando esté caliente (no excesivamente) echamos la cebolla y freímos a fuego medio (para que se quede transparente sin llegar a dorarse).
Pelamos las patatas y las partimos en trozos pequeños (mejor en trocitos desiguales tipo pequeñas láminas y no en cuadraditos).
Echamos las patatas junto con la cebolla, removemos y freímos un buen rato a fuego suave.
Tapamos la sartén para que nos queden entre fritas y cocidas (no han de quedar como las patatas fritas, la tortilla está mucho más rica con las patatas blandas).
Cuando vemos que ya están hechas (se ve claramente porque las patas se chafan muy fácil con un tenedor) retiramos del fuego.Ponemos la mezcla en una fuente, salamos y añadimos los huevos batidos que nos pida la tortilla. Esto quiere decir que el huevo ha de rebasar sobradamente la mezcla de patata y cebolla. Añadimos un poco de nuez moscada (da un sabor estupendo).
Calentamos de nuevo la sartén con un poco de aceite de oliva (poco, lo suficiente para que no se adhiera pero sin pasarse).Vertemos la mitad de la mezcla de huevo, patatas y cebolla.
Colocamos unas lonchas de queso por la superficie (yo uso Cheddar porque es el favorito de mi hija, pero cualquier queso en lonchas vale).
Distribuimos unas lonchas de jamón York sobre el queso.
Y a continuación vertemos la otra mitad de la mezcla.
Con una espátula o una cuchara de madera vamos igualando los bordes para que quede perfecta.
Dejamos un ratito para que se dore y volteamos la tortilla (utilizando un plato, una fuente, un vuelcatortillas, ...), arreglando igualmente los bordes con la espátula.
Y una vez hecha por los dos lados queda una buenísima tortilla de patatas rellena de jamón y queso.
En casa nos gusta poco hecha por dentro, pero eso va a gustos; enseguida le cogeréis el punto, ya veréis.
Si la hacéis ya me diréis si os ha gustado (seguro que sí, es una de las tapas favoritas de los bares españoles).
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