1) Comenzamos enjuagando los camarones y picando el pejeril y las cebolletas. Echa en un bol grandecito la harina de trigo y la de garbanzos. Y aquí mismo añade el perejil y la cebolleta picada.Por último agrega la sal y el agua y comienza a remover y mezclar. Al final súmale los camarones y remueve todo bien.
2) Ahora llega el momento de comenzar a freír las tortillitas. Echa en una sartén un dedo o dedo y medio de aceite de oliva. Pones al fuego y una vez caliente, no humeante, llenas un cucharón -mediano, no grande- y lo echas en la sartén.
Dejas que la tortillita se haga por un lado y cuando esté doradita, le das la vuelta. ¿Quieres más detalles y fotos sobre cómo hacerlo? Visita Cocina con Aníbal.