Las tortitas de patatas o papas, con queso son una deliciosa opción para la cena o el almuerzo. Estas tortitas son suaves y esponjosas por dentro y crujientes por fuera, con un delicioso sabor a patata y queso. La combinación de ingredientes es perfecta, con trozos de patata suave mezclados con queso derretido y un toque de sal y pimienta para realzar el sabor. Pueden ser servidas solas o acompañadas con salsa de tomate o crema agria para un contraste de sabores. Estas tortitas son una opción fácil y satisfactoria para cualquier ocasión.
INGREDIENTES
3 patatas
1 pimiento ( verde, rojo o amarillo)
perejil un manojo
1 huevo
4 cucharadas de harina de trigo
200g queso mozzarella o otro que funde
100g pan rallado para rebozar
100ml aceite para freír
sal y pimienta
INSTRUCTIONES:
1. Empiece pelando y cortando las patatas en dados pequeños. A continuación, hiérvelas en agua con sal hasta que estén cocidas pero aún firmes. Cuando estén hechas, escúrralas y aplástelas con un tenedor hasta formar un puré suave.
2. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en daditos. Picar finamente el perejil.
3. En un bol grande, mezclar el puré de patatas, el pimiento picado, el perejil, el huevo y la harina de trigo. Asegúrese de que todo esté bien integrado y sazone con sal y pimienta al gusto.
4. Cortar el queso en cuadraditos del mismo tamaño. Coger una porción de la mezcla de patatas con las manos húmedas y hacer una bola con ella. Con el dedo, haz un agujero en el centro de la bola y coloca dentro un cubito de queso. A continuación, cierra la bola y dale forma de tortita plana. Repita este proceso hasta terminar toda la mezcla.
5. Pasar cada tortita por pan rallado, presionando suavemente para que se pegue bien.
6. En una sartén, calentar el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, colocar las tortitas de patata con queso dentro de la sartén y freír durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
7 Cuando estén hechas, retire las tortitas de patata de la sartén y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir calientes como guarnición o como plato principal con una ensalada fresca.
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