Tarta vegana de galletas y chocolate
Hola a todos y bienvenidos un día más. ¿Qué tal va la semana? Espero que genial. Hoy es el día de los trucos y se me ha ocurrido compartir una receta que se ha hecho siempre en mi familia y que desde hace unos años parece que ha vuelto a ponerse de moda.
Y sin más rollo, empezamos.
En mi familia siempre hemos hecho esta tarta. Mi bisabuela la hacía en ocasiones especiales. Para las fiestas del pueblo siempre preparaba arroz con leche y esta tarta, y era muy conocida. Con los años, restaurantes de la zona(al lado de Covadonga) compraban su tarta y su arroz con leche para algunos eventos.
Mi abuela y sus hermanas también la hacían riquísima(y el arroz con leche también). Y con los años mi madre, sus primas y las hijas de dichas primas(yo entre ellas) añadimos esta tarta a nuestras tradiciones aunque no me sale igual. Ellas tenían muy buena mano y la leche y los huevos eran de casa, y se nota.
A mi hija le gustaba y cuando empezó a ser vegana, pues dejó de comerla. Pero probando y probando, logramos hacer una tarta muy rica y bastante parecida. Es una versión exprés, en vez de la crema de relleno que yo preparo es mucho más industrial, pero es algo de consumo ocasional y a ella le gusta, así que genial.
Ingredientes tarta de la abuela versión vegana
-Galletas rectangulares cuadradas
-Leche vegetal(yo uso soja)
-Un sobre de natillas instantáneas
-Chocolate negro
-Azúcar
-Vainilla o canela si se desea
-Coco rallado(opcional)
Preparación
Por un lado preparamos las natillas siguiendo las indicaciones del fabricante. La mayoría recomiendan coger medio litro de leche, separar un vasito y diluir el polvo en el vasito que hemos separado, y poner el resto de la leche con azúcar en un cazo. Cuando hierva se añade la mezcla del vaso, se revuelve y cuando espesa se retira del fuego.
Estas natillas sustituyen a la crema que en mi casa se hace con leche y con huevo, y son un buen apaño.
Por otro lado remojamos las galletas en leche. Yo la elegí de soja porque sabe a vainilla. Podemos infusionar la leche con vainilla o canela, con azúcar o simplemente dejarla así.
Las galletas deben ser veganas, si queremos la receta vegana. Yo he encontrado dos sitios con ellas veganas, y curiosamente son marca blanca. Lo importante es leer los ingredientes.
Cuando las galletas estén blandas pero sin romper las ponemos en el molde o bandeja. Yo suelo elegir una bandeja rectangular y queda muy bien.
Hacemos una capa de galletas y una de natillas. Yo, cada dos capas de natillas pongo una de chocolate disuelto en leche. Es chocolate negro.
Y cuando ya hemos puesto una capa de galletas y otra de natillas, y la tarta tiene la altura deseada cubrimos con el chocolate. A mí me gusta disolverlo en agua, pero puede hacerse con leche, eso al gusto.
En este caso, para adornar, puse un poco de coco rallado, porque me encanta y me recuerda a una receta "secreta" de mi abuela, de una tarta especial que hacía.
Podemos adornarla con guindas, con fruta o con chocolate rallado(yo lo hago mucho, la de la foto lo lleva). Es una opción genial para veganos pero también para alérgicos o intolerantes a la leche o al huevo. Y aunque no es la tarta original, el resultado es más que aceptable. Y fácil, porque no tiene ninguna dificultad.
Mil gracias por leerme y nos vemos el sábado con el repaso semanal y algún especial con post rescatados.
Muy feliz día a todos.
