La tarta mousse de fresa de esta receta es vegana y además sin horno, por lo que es muy sencilla de hacer para cualquiera de vosotros es muy saludable y está deliciosa.
Esta tarta mousse es una opción perfecta si celebráis el día de San Valentín, o el día del amor y la amistad como se le conoce en los países latinoamericanos, aunque para sorprender a vuestra pareja, amigos, familia….es una buena idea en cualquier situación, al menos yo no le diría que no a un pedacito de esta tarta de fresa en ningún momento.
Tiene una textura muy ligera al paladar aunque parezca muy densa al cortarla pero no es nada pesada, y además contiene muy poco azúcar y cero azúcar refinado.
Con esta tarta podréis ver qué fácil es hacer postres veganos con ingredientes que encontráis hoy en día en cualquier supermercado y con precios normales, ya que tanto el tofu como el agar agar se encuentran fácilmente y con precios asequibles.
Para hacer esta tarta mousse he usado un molde de 20 cm de diámetro
Pyrex Classic Metal - Molde desmontable, 20 cm
Precio: EUR 12,00
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así queda una tarta alta y más vistosa y con estas cantidades podréis comer 4 o más personas.
En el vídeo podéis ver la receta completa aunque aquí también os dejo los ingredientes y el paso a paso.
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Ingredientes :
Para la base
6 cdas copos de avena
3 cdas mantequilla de cacahuete
También podéis hacer la típica base de galletas maría (si queréis que sea vegana, mirando que no contacta lácteos, la marca bullón tiene galletas veganas) y margarina.
Para el relleno :
500 gr de tofu blando
125gr yogur de soja de fresa
jugo de medio limón
5 fresas trituradas
200ml leche vegetal
10 gr agar agar + 3 cdas de leche
3/4 cdas sirope de ágave u otro endulzante (si queréis más dulce echadle más)
Preparación :
Primero hacemos la base.
Mezclamos los copos de avena con la mantequilla de cacahuete para que se queden bien pegados.
En la base del molde ponemos papel vegetal para que luego sea más fácil desmoldar la tarta.
Con ayuda de las manos ponemos la mezcla de copos de avena y mantequilla de cacahuete.
Presionamos bien para que la base quede cubierta y sin huecos.
Metemos al congelador 30 minutos.
Ahora hacemos el relleno.
En un vaso batidor echamos todos los ingredientes del relleno : el tofu, las fresas machacadas o en trozos, el yogur, la leche…excepto el agar agar y las tres cucharadas de leche.
Una vez que todos té bien mezclado, a parte calentamos las cucharadas de leche y le echamos el agar agar, removemos para que se disuelva bien.
Echamos esta mezcla de agar agar a la anterior mezcla del vaso batidor y volvemos a batir para que se integre bien todo.
Echamos la mezcla resultante al molde donde teníamos la base y dejamos en la nevera hasta que cuaje, mínimo 3 horas pero podéis dejarlo toda la noche.
Antes de servir y a modo de decoración yo le puse unos puntitos que hice con un trocito de fresa machada, podéis poner mermelada si queréis o decorarla a vuestro gusto.
Espero que os guste y si la probáis me gustaría que me etiquetéis en alguna de las redes sociales con vuestra foto.
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