Zorza

Ingredientes para 4 comensales

lomo de cerdo,vino blanco,perejil,ajo,aceite de oliva,pimentón dulce,pimienta,sal,patatas,orégano (opcional),huevos (opcional)
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Zorza


1º - Partimos unos pequeños trocitos de la pieza del lomo y los mezclamos en un bol con abundante pimentón dulce , pimienta , ajo machacado , sal , perejil picado , un chorrito de vino blanco y otro de aceite .

2º - Dejamos el bol un dia entero macerando en el frigorífico para que se mezclen los ingredientes con la carne y unan sabor y color .

3º - Al día siguiente , ponemos la carne en una cazuela y la empezamos a cocinar a fuedo lento y removiendo .

4º - Mientras cortamos  pelamos un par de patatas que freiremos en una sartén con abundante aceite , una vez fritas , las dejamos en un plato con papel de cocina para que suelten el aceite y reservamos .

5º - Cuando la zorza lleve 20 minutos al fuego y notemos que se va yendo la salsa que suelta la carne , retiramos y servimos en la mesa con las patatas fritas .



Zorza

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