Se me ocurrió preparar esta receta de Zucchini relleno porque me encontraba en el supermercado comprando los ingredientes de la receta de esta semana; sin embargo no sabía aún que preparar, de repente se me aparece un zucchini muy grande y lo primero que pensé fue ok, debo hacer algo con él; así que ese se convirtió en el ingrediente principal de la receta para esta semana.
INGREDIENTES
Zucchini
Ricota
Sal
Pimienta
Hojuelas de pimiento Rojo
Orégano
Ajo en polvo
Huevo
Mozzarella
Queso parmesano
Aceite de oliva
Carne molida
Salsa de humo (Opcional)
Salsa de tomate
Perejil
PREPARACIÓN
Comenzamos la preparación de nuestro zucchini cortándolo por la mitad; con un cuchillo hacemos cortes para luego poder remover con una cuchara la parte de adentro de el zucchini; reservamos y continuamos con el siguiente paso.
Tomamos un bowl, agregamos ricota, sal, pimienta, hojuelas de pimiento rojo, orégano, ajo en polvo, huevo, mozzarella y queso parmesano; mezclamos hasta que la mezcla esté homogénea y reservamos.
Ponemos la carne en una sartén con una temperatura media con aceite de oliva, y la dejamos hasta que esté bien cocida. Mientras se va cociendo agregamos sal y pimienta, salsa de humo, salsa de tomate y bajamos la temperatura a media baja para que ésta se fusione bien con nuestra carne, y reservamos.
Tomamos el zucchini y los vamos a poner sobre una parrilla o una bandeja para el horno, entonces vamos a tomar de nuestra mezcla de ricotta y vamos a poner un poco de esta en cada uno de los zuchinis; luego ponemos una capa de carne, sobre esta vamos a poner queso mozzarella y listo.
Ponemos sobre la bandeja un pedazo de papel aluminio para que quede bien cubierto, vamos a nuestro horno y lo precalentamos a 400 F durante 5 o 6 minutos, metemos la bandeja y bajamos la temperatura a 350 f y ponemos a hornear por 20 minutos.
Luego de pasados estos minutos, sacamos la bandeja y servimos este delicioso zucchini relleno; para el toque final solo agrega un poco de perejil sobre cada uno de ellos y listo.
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