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Salsa de pesto y zucchini

Esta combinación de pesto de albahaca y zucchini hacen a esta pasta un plato ligero! Rico y fácil de preparar para un almuerzo o cena que en menos de 20 minutos está listo!

INGREDIENTES

Hojas de albahaca 1 atado, diente de ajo 1, aceite de oliva 50 cc, piñón o nueces 12 gr, sal, queso parmigiano 3 cda y zucchini 2 unidades.

PREPARACIÓN

Colocar en la procesadora las hojas de albahaca, el ajo (sacar el centro), el aceite, la nuez, la sal, el queso y procesar hasta obtener una pasta.Cortar los zucchini en cuadrados de 1 cm x cm.Poner a hervir agua, agregar la sal y la pasta.3 minutos antes del dente de la pasta agregar los zucchini en la olla donde se encuentra cocinando la pasta.Colar la pasta c on los zucchini y mezclar con el pesto.Listo! A disfrutar!

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