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Pesto de Rúcula

Receta de pesto de rúcula! Preparar pesto es muy económico y sobre todo si es de rúcula. Ideal para hacer durante todo al año, sobre todo cuando no es la temporada de albahaca. Queda riquísimo no solo para acompañar pastas sino también carnes o agregarle como aderezo a las ensaladas.

INGREDIENTES

Rúcula 1 Atado (son más o menos 80 gr), diente de ajo 1, aceite de oliva 5 cda, almendras 12 gr, sal y queso parmigiano 3 cda.

PREPARACIÓN

Colocar en la procesadora las hojas de rúcula, el ajo (sacar el centro), el aceite, almendras, la sal, y procesar hasta obtener una pasta. Si fuera necesario añadir más aceite.Incorporar el queso parmigiano rallado y mezclar.Y Listo!

Tip

Es una receta que te saca del apuro! Lo mezclas con la pasta que más te guste, o lo utilizas como salsa para una carne al horno y a disfrutar!

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