La tarta de zucchini y ricota es un plato tradicional de la gastronomía mediterránea que ha ganado popularidad en todo el mundo por su exquisito sabor y su fácil preparación. Esta deliciosa combinación de ingredientes frescos y saludables es perfecta tanto como plato principal o como acompañamiento.
La tarta de zucchini y ricota tiene sus raíces en la cocina mediterránea, específicamente en países como Italia y Grecia. Estas regiones, conocidas por su dieta saludable y equilibrada, han utilizado durante siglos el zucchini y la ricota como ingredientes principales en sus recetas. La combinación de estas dos estrellas culinarias dio origen a la exquisita tarta que conocemos hoy en día.
La tarta de zucchini y ricota no solo es deliciosa, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud. El zucchini es una excelente fuente de fibra, antioxidantes y vitaminas, mientras que la ricota es rica en proteínas y calcio. Al combinar estos ingredientes en una tarta, obtienes un plato equilibrado y nutritivo que beneficia tu cuerpo.
Fuente :https://menusview.com/recetas/tarta-de-zucchini-y-ricota/
Ingredientes
1 tapa de tarta hojaldrada
2 cucharadas de queso rallado para poner en la base
Ligue
100 gr de queso rallado
300 gr de ricotta
2 o 3 cucharadas de queso crema o crema
Relleno
1 kg de zucchini
2 huevos
1 cucharada de fécula
Pasta de aceitunas
100 gr de aceitunas verdes o negras sin carozo
2 cucharadas de alcaparras o anchoas es opcional
sal y pimienta
1 diente de ajo
aceite c/n
Cubierta
queso rallado c/n para gratinar
1-Raspar los zucchini y cocinar en microondas o hervir para que estén apenas tiernos
2-Acomodar la tapa de tarta en la tartera enmantecada, y espolvorear con queso rallado
3- Preparar la pasta de aceitunas procesando las aceitunas con el ajo y alcaparras y agregar aceite de oliva es mejor, de a poco hasta formar una pasta.
4-Cubrir la base de la masa de tarta con esta pasta
5-Ligue : mezclar el queso rallado, la ricotta, los huevos, la crema, fécula, sal , pimienta y pimentón.
6-Cortar los zucchini en rodajas y luego en mitades
7- Distribuir el ligue sobre la pasta de aceitunas y encima los zucchini en círculos, comenzando por el borde hasta el centro, y hundiendo un poco las rodajas,
8-Espolvorear con queso rallado y llevar al horno a 180 grados hasta que esté cocida y gratinada.
Fuente: este post proviene de Cocina sin Delantal, donde puedes consultar el contenido original.
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