Es ideal para quienes buscan una forma saludable de conservar frutas, verduras, carnes o incluso hierbas, los deshidratadores son una herramienta imprescindible en la cocina moderna.
Mejor deshidratador de alimentos
Elegir el mejor deshidratador de alimentos puede marcar la diferencia en el resultado final. Algunas de las máquinas para deshidratar alimentos más recomendadas incluyen modelos como el Kwasyo, conocido por su capacidad y versatilidad, o el Nesco Snackmaster Pro, una opción compacta con muy buenos resultados y el H.Koenig, la opción más económica.
Nesco Snackmaster Pro
El más compacto
Ver más
deshidratador Kwasyo
Con mayor capacidad
Ver más
deshidratador H.Koenig
El más económico
Ver más
Cuando elijas el equipo ideal, considera características clave como:
Tamaño y capacidad: Piensa en la cantidad de alimentos que planeas deshidratar regularmente.
Rango de temperatura: Un buen deshidratador debe ofrecer ajustes precisos para trabajar con diferentes tipos de alimentos.
Facilidad de limpieza: Los modelos con bandejas desmontables y aptos para lavavajillas son más prácticos.
Invertir en un deshidratador de calidad no solo mejora la eficiencia del proceso, sino que también garantiza mejores resultados en sabor y textura.
Deshidratador de alimentos casero
Si no tienes un deshidratador, ¡puedes improvisar uno en casa!Una de las formas más sencillas es utilizar un horno convencional. Ajusta la temperatura a su nivel más bajo (alrededor de 50-60 °C), corta los alimentos en rodajas finas y colócalos sobre una rejilla para permitir la circulación del aire.
Otra alternativa económica es construir un deshidratador solar. Para ello, necesitas:
Una caja de madera o cartón.
Bandejas perforadas para colocar los alimentos.
Un plástico transparente para cubrir la caja, permitiendo la entrada de luz solar.
Aunque requiere algo de tiempo y paciencia, esta solución es ideal si quieres experimentar con métodos de deshidratación sostenibles.
Qué alimentos se pueden deshidratar
Uno de los mayores atractivos de los deshidratadores es su versatilidad. Estos son algunos de los alimentos más comunes para deshidratar:Frutas: Manzanas, plátanos, fresas, piña y arándanos.
Verduras: Zanahorias, champiñones, pimientos y tomates.
Carnes: Jerky de ternera o pollo como opción rica en proteínas.
Hierbas: Albahaca, orégano, menta y perejil para usar en la cocina.
La deshidratación no solo prolonga la vida útil de estos alimentos, sino que también intensifica su sabor, haciéndolos ideales para snacks, sopas o guisos.
Este libro sobre el arte de deshidratar te va a dar consejos e ideas para desenvolverte en este método de conservación.
Cómo deshidratar alimentos
El proceso para deshidratar alimentos varía ligeramente dependiendo de la herramienta utilizada, pero sigue estos pasos básicos:Limpia los alimentos: Lava y seca bien los ingredientes.
Corta uniformemente: Usa un cuchillo o mandolina para obtener rodajas del mismo grosor, lo que asegura una deshidratación uniforme.
Pretrata si es necesario: Algunas frutas, como las manzanas, pueden beneficiarse de un remojo en agua con limón para evitar que se oxiden.
Configura la temperatura adecuada: Generalmente, las frutas necesitan alrededor de 55 °C, mientras que las carnes requieren temperaturas más altas (alrededor de 70 °C).
Supervisa el proceso: Dependiendo del alimento y el método, la deshidratación puede tardar entre 4 y 12 horas.
Deshidratar alimentos en freidora de aire
La freidora de aire (← aquí tienes la mejor) es una herramienta sorprendentemente útil para deshidratar alimentos. Gracias a su capacidad para circular aire caliente, puedes obtener resultados similares a los de un deshidratador dedicado. Sigue estos pasos:Corta los alimentos en rodajas finas.
Configura la freidora a una temperatura baja (alrededor de 50-60 °C).
Coloca las rodajas en una sola capa en la bandeja.
Deshidrata durante 2-4 horas, revisando ocasionalmente.
Este método es perfecto para pequeñas cantidades de frutas o verduras y requiere menos inversión en equipo adicional.
Deshidratar alimentos en el horno
Si no tienes un deshidratador ni una freidora de aire, el horno convencional también puede ser una solución. Para deshidratar alimentos en el horno, sigue estos pasos:Precalienta el horno a la temperatura más baja posible.
Usa una rejilla para permitir la circulación del aire por ambos lados del alimento.
Deja la puerta del horno entreabierta para evitar que la humedad se acumule.
Revisa los alimentos cada 2-3 horas hasta alcanzar la textura deseada.
Aunque este método consume más energía, es una alternativa sencilla para probar la deshidratación.
Fruta deshidratada
La fruta deshidratada es un snack saludable y delicioso, ideal para consumir en cualquier momento del día. Su popularidad ha crecido debido a su sabor concentrado, su larga vida útil y su valor nutricional. Las frutas como los mangos, las peras y los albaricoques son opciones clásicas, pero los arándanos deshidratados destacan por sus múltiples beneficios.Arandanos deshidratados
Los arándanos deshidratados son una excelente fuente de antioxidantes y nutrientes esenciales. Puedes prepararlos en casa con un deshidratador, una freidora de aire o incluso un horno.
Basta con lavar los arándanos, secarlos, colocarlos en bandejas y deshidratarlos a baja temperatura hasta que queden firmes pero no duros.
Además de hacerlos tú mismo, puedes adquirirlos en tiendas especializadas o supermercados. Busca siempre productos sin azúcares añadidos para mantener sus propiedades naturales.
Arándanos deshidratados: propiedades
Los arándanos deshidratados son conocidos por sus beneficios para la salud:Ricos en antioxidantes: Ayudan a combatir el estrés oxidativo.
Fuente de fibra: Contribuyen a una buena digestión.
Bajos en grasa: Ideales para incluir en dietas saludables.
Versátiles: Perfectos como snack, en repostería o mezclados en ensaladas.
Fuente: este post proviene de Fermentados, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: