Un fermentador de ajo negro es una máquina que convierte el ajo en ajo negro. En este artículo se explica como funciona, que es el ajo negro y para qué se utiliza, y los beneficios de utilizar un fermentador de ajo negro.
El ajo negro es una versión envejecida del ajo blanco o crudo común. Se elabora exponiendo los bulbos frescos al calor y la humedad durante varias semanas hasta que desarrollan un rico sabor similar al del vinagre balsámico o las cebollas caramelizadas.
Este proceso, que se elabora tradicionalmente en el sudeste asiático, fue desarrollado por primera vez por unos coreanos que dejaron accidentalmente algunos dientes crudos sobre una encimera durante tres meses.
Aunque el proceso no cambia la composición química de los dientes (se pueden comer después de hacerlo), crea nuevos sabores más dulces que los ajos crudos o asados normales y más suaves que los encurtidos, por lo que son un buen complemento para cualquier plato en el que se quiera algo sabroso pero no excesivo.
El mejor fermentador de ajo negro
MLGB Fermentador de Ajo Negro
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¿Cómo funciona un fermentador de ajo negro?
Llena la olla con medio litro de agua, luego pela todos los dientes de ajo e introdúcelos dentro de la lámina formando bolas e insértalas dentro de la cesta
Encienda el Fermentador en la función ajo y configura los días deseados. Medio litro de agua será suficiente para cubrir unos 9 días, pero siempre puedes abrirlo de vez en cuando para comprobar si todavía hay agua. Si no hay, puedes agregarle. El ajo negro necesita temperatura y humedad. Si no añades agua solo tendrías la temperatura y el ajo quedaría negro pero duro.
Después de 2 ó 3 semanas, sácalo de la máquina, abre la tapa del tarro y quita los trozos de moho si los notas antes de comerlos. Si no ves ningún moho, ¡fantástico! Puedes consumirlo inmediatamente o guardarlo en la nevera hasta 6 meses.
Características del Fermentador de ajo:
* El sistema de calentador envolvente permite un calentamiento uniforme que garantiza una temperatura constante con una mínima pérdida de calor, reduciendo el consumo de energía.* Funciones inteligentes únicas. El tiempo de fermentación puede seleccionarse entre 6 y 12 días (144-288 horas). La temperatura de fermentación puede ser configurada para satisfacer diferentes tipos de sabor y diferentes necesidades de tiempo.
* Función de secado única. Para el ajo con agua dura y para ajo muy grande que puede poseer más humedad, el ajo negro puede secarse para mejorar el efecto de fermentación.
* Estructura tipo jaula para la fermentación del ajo. La jaula, de fácil uso, favorece una buena circulación de aire y una temperatura uniforme. La jaula puede contener y fermentar aproximadamente 2kg de ajo a la vez.
* El recubrimiento interior de la cuba ayuda a mantener la temperatura uniforme y es fácil de colocar y retirar para su limpieza.
Cómo es un fermentador de ajo
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