comunidades

Patatas fritas con salsa brava de alioli de ajo negro

Holiiiii amoressssss

Otra de las marcas que colaboró en el evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR fue AMEFRUITS con su AJO NEGRO en dos formatos, en tarrina de ajo negro pelado y en formato de dos cabezas de ajo negro. El ajo negro es energizante, vigorizante, rico en aminoácidos y antioxidantes (diez veces más que el ajo blanco en crudo). Si quieres conocer estas y otras propiedades hacer CLICK. Tenía muchas ganas de hacer ALIOLI DE AJO NEGRO pero quise darle una vuelta y hacer una SALSA BRAVA con el alioli de ajo negro. Comenzamos con la receta de PATATAS FRITAS CON SALSA BRAVA DE ALIOLI DE AJO NEGRO.



INGREDIENTES

Patatas
Tomate Frito
Tabasco
AJO NEGRO de AMEFRUITS
Aceite de Oliva
Huevo
Sal



PREPARACIÓN

Pelamos, lavamos, secamos y troceamos las patatas a nuestro gusto (fritas, gajo...). Les echamos sal y aceite de oliva, removemos todo bien.





Ponemos en la bandeja papel de hornear, echamos las patatas distribuyéndolas bien por toda la bandeja y metemos al horno, lo habremos precalentado previamente calor arriba y abajo con ventilador a 175-180ºC.



Mientras se hace las patatas al horno, empezamos la preparación del alioli de ajo negro. En un recipiente echamos un huevo, una pizca de sal y ajo negro, la cantidad de ajo negro seria la mitad que de un ajo blanco, es decir si usamos un ajo blanco habitualmente usaremos medio de ajo negro.



Añadimos aceite de oliva al recipiente unos dos dedos y medio, e iremos añadiendo más según nos vaya pidiendo el alioli y según la cantidad que queramos que hacer.



Para hacer el alioli meteremos la batidora al final del recipiente y batiremos sin mover la batidora del fondo para que no se corte. Cuando el alioli va cogiendo cuerpo y densidad será el momento de ir moviendo la batidora arriba y abajo añadiendo aceite para conseguir la cantidad deseada.



En un plato ponemos el alioli de ajo negro, el tomate frito y un poco de tabasco. Removemos todo bien y tendremos lista la salsa brava.







Cuando las patatas fritas estén listas las sacamos del horno. Servimos patatas fritas y salsa brava al gusto.



Las patatas con salsa brava de alioli de ajo negro estaban riquísimas, deciros que el alioli de ajo negro es más suave que el alioli tradicional (a pesar de su color más oscuro) y además no repite. Espero que probéis hacer la receta en casa y como siempre si preparáis alguna de mis recetas poner el hashtag #BVDONOSTIAGASTROHOGAR mencionandome (ig @criistidg y FACEBOOK Seduce con la mirada by Cris), estaré encantada de compartir vuestros platazos. Nos vemos en próximas publicaciones amores :)

Fuente: este post proviene de Seduce con la mirada by Cris , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Holiiii amoressss Vengo con nueva RECETA, se trata de un BROWNIE DE OREO, me he inspirado en el blog DULCE SENTIMIENTO pero adaptando los ingredientes, podéis encontrar su receta AQUÍ o quedaros a ver ...

Holiiii amoresssss Vengo con nueva RECETA se trata de BERENJENAS RELLENAS, para su elaboración he utilizado varios productos de marcas colaboradoras y son: Aceite de Oliva Virgen Extra de Flor de Oliv ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

salsas ajo negro acompañamiento ...

Ya se que parece una mousse de chocolate, pero no, es una SALSA DE AJO NEGRO, todo un descubrimiento y además con un sabor realmente sorprendente. Perfecto para acompañar lo que se os ocurra, patatas fritas, pescado, hasta solo con picos está riquísimo. No se si conocíais esta forma de tomar ajo, es un procedimiento de fermentación a muy baja temperatura durante un largo período de tiempo, lo qu ...

Básicos and more Como en casa

Alioli de ajo negro. Este alioli es la salsa más reciente que hemos añadido a nuestro recetario. Después de leer y escuchar por todas partes las increíbles cualidades del ajo negro, nos picaba la curiosidad y nos decidimos a probarlo y la verdad es que nos ha dejado sin palabras. Tiene un sabor muy delicado, nada que ver con el ajo normal. Queríamos empezar tomándolo en crudo, para no disfrazarl ...

Barcelona Mis Recetas StreetFood ...

Hoy preparamos una deliciosa receta de Bomba de la Barceloneta con su salsa brava y alioli. Uno de mis platos o tapa favoritos de Barcelona.  La bomba es una bola o croqueta de patata rellena de carne picada, frita y cubierta de untuosa salsa alioli y la famosa salsa brava catalana, que apela a muchos de mis sabores y texturas favoritas.   Una delicia que ya puedes también preparar fácilmente en c ...

Cocina Vegetariana Entrantes ajo casero ...

Esta es una de esas recetas que surgen sobre la marcha y que he adoptado porque me ha encantado. Resulta que hace un tiempo aprovechamos que había una oferta en un supermercado para llevarnos una caja de ajo negro a muy buen precio. Así que el otro día hice un asado de pescado y nos gusta acompañarlo con ajo casero. Pues hemos innovado y preparado un alioli de ajo negro que quita el sentido de lo ...

recetas de primeros

Siempre que vamos de tapas solemos comer entre otras cosas patatas, normalmente mixtas, osea con salsa brava y salsa alioli (en realidad de alioli solo tiene el nombre). A mi es como mas me gustan, la mezcla de las dos salsas me parece estupenda. Las hemos probado en muchos bares, pero nos quedamos con uno. He intentado "copiar" las salsas y me han quedado bastante parecidas, las quiero ...

recetas de primeros blog ajetes.com entrantes ...

En casa somos devoradores de patatas, asadas, hervidas, fritas de cualquier manera y con cualquier acompañamiento. Y ya no os cuento si preparamos unas patatas fritas con una rica salsa brava y una cerveza. Os apuntáis al plan? Pues bien, normalmente cuando preparamos patatas fritas, solemos acompañarlas con una sala all i oli o bien una salsa brava, a nuestro estilo, que hacen terminar con todo e ...

aperitivos y entrantes recetas para niños verduras y hortalizas ...

Hola amigos, hoy os voy a enseñar a preparar las patatas bravas, esta es una receta que a mis dos hijos les encanta y que como dicen ellos, es su receta de patatas favorita. Lo bueno que tiene esta receta es que se elabora con ingredientes muy cotidianos y que a pesar de lo que piensen muchos, no lleva salsa de tomate, así que si quieres disfrutar de un buen aperitivo de patata, no te pierdas est ...

Hoy aprendemos a cocinar una salsa muy famosa, la mayonesa de ajo, esta salsa es preparada en multitud de platos y te sorprenderá lo fácil que es de hacer. Con ingredientes tan básicos como el aceite, huevo, ajo y sal obtendremos una mayonesa casera que es una delicia y encima sin conservantes ni aditivos ni nada de eso que le añaden a las compradas. Disfrutar de una buena mayonesa de ajo es super ...

recetas de primeros entrantes eventos

Ya os comenté en la entrada anterior del Gambón argentino cuyo nombre de la receta era mucho más largo :D que hoy os hablaría de un evento y una colaboración en un libro de recetas con ajo negro coordinado por Concha Bernad. Para la presentación se acordó que cada una de nosotras llevaría un entrante que llevara ajo negro y realicé éstos Pañuelos de atún con falso alioli de ajo negro con membrill ...

recetas de segundos navidad pescados

Primer viernes de nuevo año 2015 y llegando al final de las fiestas , aun nos queda la noche mágica de Reyes, especial como ninguna otra. Hoy os traigo una receta para celebrar el dia de reyes que podéis dejar preparada el dia de antes para poder disfrutar con vuestros niños de los regalos y no tener que entrar en la cocina de buena mañana. esta receta se la vi a Dolores "Mi gran diversi ...