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Patatas bravas rellenas con salsa brava casera

 

Cómo hacer patatas bravas rellenas

Hoy vamos a aprender a preparar patatas bravas rellenas. Una receta de patatas bravas un tanto curiosa, por la forma que tienen las patatas y por cómo quedan presentadas. Es una versión que puede recordar a las patatas bravas de Sergi Arola, el famoso chef español. En este caso, ni vamos a confitar las patatas, ni a hacer esos cilindros tan complicados, ni vamos a poner alioli o mayonesa de ajo, ni vamos a invertir 2 horas largas de tiempo en hacerlas.

A grandes rasgos, la preparación de estas patatas bravas rellenas consiste en cocer las patatas en el microondas, vacilarlas un poco y freírlas. Paralelamente, preparar la salsa que os voy a enseñar y rellenar las patatas una vez fritas.

Y hablando de la salsa brava, sé que no es la salsa brava original, ya que la que os enseño lleva tomate triturado y la original no lo lleva. En cualquier caso, es una salsa que tiene múltiples aplicaciones e incluso podéis hacerla en grandes cantidades y hacerla en conserva casera.

Por otro lado, hablando de cantidades, las que veis en los ingredientes es para hacer mucha más salsa de la que se necesita para rellenar una sola bolsa de patatas de 400 g. Podría ser cantidad para 3 o 4 bolsas.

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Ingredientes

  1 bolsa de patatas de microondas

1 cebolla

2 dientes de ajo

450 g de salsa de tomate triturado

5 g de pimentón picante

  1 guindilla cayena

15 ml de vinagre de Jerez

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva

Sal
 

Vídeo paso a paso:

 


Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito haz clic aquí  

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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