comunidades

Mayonesa de ajo o alioli casero

Hoy aprendemos a cocinar una salsa muy famosa, la mayonesa de ajo, esta salsa es preparada en multitud de platos y te sorprenderá lo fácil que es de hacer. Con ingredientes tan básicos como el aceite, huevo, ajo y sal obtendremos una mayonesa casera que es una delicia y encima sin conservantes ni aditivos ni nada de eso que le añaden a las compradas. Disfrutar de una buena mayonesa de ajo es super fácil, lo podemos complicar un poco preparando el autentico alioli casero, que solo lleva aceite y ajo, pero en esta ocasión vamos con lo que seria una alioli en batidora.

RECETA DE LA MAYONESA CON AJO

Esta salsa de nuestra gastronomía mediterránea, es perfecta para acompañar recetas de pescado o como acompañamiento a las recetas de patatas, es casi tan famosa como la salsa brava o la salsa barbacoa pero es muchísimo mas fácil de hacer. Imagínate esa mayonesa encima de unas patatas alioli o acompañando un rico arroz negro o como aperitivo junto a un buen trozo de pan como la sirven en la costa alicantina.



Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Mayonesa de ajo o alioli paso a paso

Ingredientes de la mayonesa de ajo

400 ml de aceite de girasol

1 diente de ajo

Sal

1 huevo
Preparación

Cómo se hace la mayonesa de ajo o alioli

La preparación de esta mayonesa de ajo es muy sencilla

en un vaso de una batidora vamos a incorporar el aceite de girasol

aunque lo podéis hacer con aceite de oliva, la única diferencia está en que con el aceite de oliva el sabor es mucho más fuerte.

a continuación vamos a incorporar la sal al gusto y el diente de ajo al que le vamos a quitar el germen para conseguir así que no repita

una vez hecho eso, incorporamos el huevo que es importante que esté a temperatura ambiente

con lo que lo habremos sacado antes de la nevera para que atempere

a continuación vamos a introducir la batidora dentro del vaso

a una velocidad pequeña con la cuchilla apoyada en el fondo del vaso de la batidora vamos a dar velocidad

no vamos a mover la batidora del fondo del vaso hasta ver como todo nuestro aceite se ha transformado en mayonesa de ajo

al menos casi en su totalidad, cuando observemos eso, que ya habrán pasado alrededor de 40 segundos

iremos subiendo el vaso la batidora poco a poco hasta ver que haya emulsionado todo

una vez que esté toda la mayonesa emulsionada subimos y bajamos la batidora tres o cuatro veces para quitar el aire de nuestra mayonesa

ya solo nos queda disfrutar de nuestra mayonesa de ajo o alioli casero
mayonesa de ajo
mayonesa de ajo paso a paso
Consejos para hacer una buena mayonesa de ajo

Para realizar una buena mayonesa  es importante que el huevo esté a temperatura ambiente

en cuanto al aceite a elegir va en cuestión de gustos, ten en cuenta que el aceite de oliva es mucho más fuerte que el de girasol y le dará mucho más sabor a nuestra mayonesa

si eres intolerante al huevo puedes hacer una lactonesa que se haría sustituyendo el huevo por leche, la elaboración sería exactamente igual

El alioli autentico no lleva huevo y se prepara en mortero
mayonesa de ajo
mayonesa de ajo casera
Recomendaciones:

Patatas alioli caseras ¡Muy fáciles!

Patatas alioli


Arroz negro de sepia calamares y gambones

arroz negro


Videorecetas que te gustará aprender a cocinar





Estas dos video recetas, las podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarlas, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hornazo de salamanca Esta receta de hornazo de Salamanca es una de las más típicas de esta provincia española. Este plato se suele comer hoy en día desde Carnavales hasta Semana Santa, aunque era un a ...

Hola, amigos. Hoy os traigo un menú semanal familiar con recetas fáciles, como todas las que publico en mi blog. Este menú está compuesto por unos platos sabrosos que gustarán a todos, tanto a niños c ...

Cuando hablamos de alitas de pollo, ¿A quien no le gustan? A todos, lo sé, por eso os voy a presentar siete formas de las miles que hay para preparar alitas de pollo. Espero que os guste el recopilato ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos y Tapas Recetas fáciles ailoli ...

La salsa alioli es un tipo de mayonesa que se caracteriza por su toque de ajo, un sabor especial que le aporta un punto intenso a las carnes, patatas e incluso arroces o fideuás que habitualmente suele acompañar. Normalmente se sirve en recipientes individuales para que los comensales lo añadan al gusto en sus platos. Y es que a muchos nos encanta el matiz potente de esta mayonesa, pero no dejamos ...

En esta ocasión, os traigo una nueva versión de mayonesa de ajo. Puesto que la mayonesa de ajo está riquísima, si además le añadimos una fruta tan rica como el mango, el resultado es espectacular. La idea la saque del blog Ni blanco, ni en botella donde nos presenta su receta de Alioli de mango. Receta original: http://niblanco-nienbotella.blogspot.com.es/2016/04/alioli-de-mango.html Ingredientes: ...

guarniciones trucos de cocina a ...

Hola, con la receta de hoy, o mejor dicho con las recetas de hoy, la verdad es que me da un poco de cosa publicar. Creo que no es solo a mí a la que le ha pasado que alguna vez cuando publicas algo sencillo, piensas en que no deberías de haberla publicado, que es muy fácil y que todo el mundo sabe hacerla, que seguro que es así. Veréis en algunas recetas ponemos mayonesas y aliolis, cuando la publ ...

general salado salsas

Hola¡¡ ¿Sabías que se puede hacer mayonesa reemplazando el huevo por leche? Pues yo no. Es lo que llaman lactonesa pero si no os decís nada, nadie se va a enterar porque es igualita a la mayonesa, y se hace igual. Es una receta ideal para estos días de calor en donde no nos da confianza hacer mayonesa con huevo fresco; o para personas alérgicas al huevo. Bueno, ahora os voy a explicar cómo s ...

Salsas ajo aperitivo ...

Hola amigos hoy vamos a cocinar la auténtica salsa alioli casera o el alioli casero, el que solo lleva ajo y aceite. Como bien sabréis el alioli es una mayonesa de ajo emulsionada y que podemos condimentar con especias a nuestro gusto, un poco de pimienta negra o pimienta blanca, sal, e incluso jugo de limón. RECETA DE ALIOLI CASERO En hacer un buen alioli casero solo vas a tardar un par de minuto ...

Básicos and more Como en casa

Alioli de ajo negro. Este alioli es la salsa más reciente que hemos añadido a nuestro recetario. Después de leer y escuchar por todas partes las increíbles cualidades del ajo negro, nos picaba la curiosidad y nos decidimos a probarlo y la verdad es que nos ha dejado sin palabras. Tiene un sabor muy delicado, nada que ver con el ajo normal. Queríamos empezar tomándolo en crudo, para no disfrazarl ...

general aceite ajo ...

Esta si, es mi favorita. No la suelo preparar muy a menudo, porque sino no paro hasta que la termino. Me encanta todo lo que lleve ajo (gracias a Dios a mi novio también :P) y además que lleve mucho ajo, pero mucho. Esta salsa catalana va con todo, con arroces, pescados, carnes, patatas, sola con pan ... ^^ Para que nadie se enfade, sé que esta no es la receta original. Como su nombre indica, los ...

Salsas trucos y guarniciones alioli ...

El All i oli (o alioli) es una salsa que acompaña no pocos platos de carnes, pescados o pasta. En realidad el modo tradicional de hacerlo es simplemente con ajo, aceite y sal. El ajo se maja y luego simplemente debe emulsionar con el aceite. Sin embargo en comúnmente aceptada la inclusión de huevo para que emulsione más fácilmente. Acaba convirtiéndose, técnicamente, en una mayonesa con ajo, pero ...

Salsas y guarniciones Cocina básica Recetas con huevo ...

Vídeo paso a paso Ingredientes Para la mayonesa: Huevo Aceite Zumo de limón Sal Para la mayonesa de ajo: Huevo Aceite 1 diente de ajo Sal Para la salsa rosa: Mayonesa Salsa kétchup Zumo de naranja 1 chorrito de vodka Cómo hacer mayonesa y otras salsas, preparación: Si queréis saber cómo hacer mayonesa, tenéis que seguir los siguientes pasos. En un vaso medidor ponemos un huevo, sal y ponemo ...

salsas ajo negro acompañamiento ...

Ya se que parece una mousse de chocolate, pero no, es una SALSA DE AJO NEGRO, todo un descubrimiento y además con un sabor realmente sorprendente. Perfecto para acompañar lo que se os ocurra, patatas fritas, pescado, hasta solo con picos está riquísimo. No se si conocíais esta forma de tomar ajo, es un procedimiento de fermentación a muy baja temperatura durante un largo período de tiempo, lo qu ...