No hay que confundirse: el elote es la mazorca de maíz que ha sido cosechada recientemente o que sigue todavía en la planta. Es decir el elote tierno. La palabra elote viene del náhuatl elotl (mazorca tierna).
El olote es la mazorca desgranada, que en náhuatl significa olotl, en distintos países recibe el nombre de choclo, o jojoto, el elote es consumido como una golosina o en platillos como una legumbre. Existen personas llamadas eloteros que se dedican a preparar los elotes cocidos y adornados con sal, limón, chile y crema también se sirve asado al carbón o el famoso esquite. En las fiestas populares de las iglesias es muy común encontrarlo...
Para los postres el pan de el elote, en la gastronomía como crema, el pozole, pastas, sopas, etc
En remedios medicinales los pelos de elote son utilizados para enfermedades renales, estreñimiento y para regular la presión arterial. Usado también para el estreñimiento y vómito en niños, el elote es un alimento muy completo y delicioso que podemos utilizar en distintas formas.
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