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Prepara Chiles rellenos de Pollo en salsa de Elote

Prepara Chiles rellenos de Pollo en salsa de Elote

El día de hoy vamos a cocinar unos chiles rellenos de pollo y los acompañaremos con una deliciosa salsa de elote muy fácil de preparar. Para este platillo necesitaremos los siguientes ingredientes:

Lo que necesitas

INGREDIENTES:

1 Pechuga de pollo

4 Chiles poblanos

1 Lata de leche evaporada

1/4 Cebolla

2 Cucharaditas de sazonador de pollo

2 Dientes de ajo pelados

1 Cucharada de fécula de maíz o maicena

1/4 Taza de agua

1 1/2 Tazas de granos de elote (naturales o de lata)

Pimienta al gusto

Sal al gusto

Preparación


En una cacerola con agua hirviendo, ponemos a cocer la pechuga de pollo (preferentemente con piel y hueso para evitar que se reseque), un poco de sal y un trozo de cebolla. Bajar el fuego y dejar cocinar por aproximadamente 25 minutos.

Pasado este tiempo, dejar enfriar la pechuga de pollo y retirar la piel y el hueso y deshebrar.

Reservamos el pollo deshebrado.

Asar los chiles poblanos en la flama de la estufa o sobre un comal.

Limpiar perfectamente los chiles, quitar la piel y las semillas y reservar.
PARA HACER LA SALSA DE ELOTE:

En la licuadora, agregar la leche evaporada, el consomé de pollo, dientes de ajo, cebolla, fécula de maíz o maicena, agua y una taza de granos de elote.

Licuar hasta que la salsa esté perfectamente integrada.

En una cacerola caliente, agregar la mezcla que licuamos y cocinar moviendo constantemente para que no se pegue, hasta que espese un poco y agregamos el resto de los elotes.

Rellena los chiles con el pollo deshebrado y báñalos con la salsa de elote calientita que acabamos de cocinar.

Se sirve con


Los puedes acompañar con un delicioso arroz como guarnición.
Chile relleno de pollo con salsa de queso




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Fuente: este post proviene de Cocina Mexicana de Claudia Peragallo, donde puedes consultar el contenido original.
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