Prepara Chiles rellenos de Pollo en salsa de Elote
El día de hoy vamos a cocinar unos chiles rellenos de pollo y los acompañaremos con una deliciosa salsa de elote muy fácil de preparar. Para este platillo necesitaremos los siguientes ingredientes:Lo que necesitas
INGREDIENTES:1 Pechuga de pollo
4 Chiles poblanos
1 Lata de leche evaporada
1/4 Cebolla
2 Cucharaditas de sazonador de pollo
2 Dientes de ajo pelados
1 Cucharada de fécula de maíz o maicena
1/4 Taza de agua
1 1/2 Tazas de granos de elote (naturales o de lata)
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Preparación
En una cacerola con agua hirviendo, ponemos a cocer la pechuga de pollo (preferentemente con piel y hueso para evitar que se reseque), un poco de sal y un trozo de cebolla. Bajar el fuego y dejar cocinar por aproximadamente 25 minutos.
Pasado este tiempo, dejar enfriar la pechuga de pollo y retirar la piel y el hueso y deshebrar.
Reservamos el pollo deshebrado.
Asar los chiles poblanos en la flama de la estufa o sobre un comal.
Limpiar perfectamente los chiles, quitar la piel y las semillas y reservar.
PARA HACER LA SALSA DE ELOTE:
En la licuadora, agregar la leche evaporada, el consomé de pollo, dientes de ajo, cebolla, fécula de maíz o maicena, agua y una taza de granos de elote.
Licuar hasta que la salsa esté perfectamente integrada.
En una cacerola caliente, agregar la mezcla que licuamos y cocinar moviendo constantemente para que no se pegue, hasta que espese un poco y agregamos el resto de los elotes.
Rellena los chiles con el pollo deshebrado y báñalos con la salsa de elote calientita que acabamos de cocinar.
Se sirve con
Los puedes acompañar con un delicioso arroz como guarnición.
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