Siempre apetece, y lo que me gusta que es rápida de preparar, puede ser el perfecto acompañamiento de cualquier plato.
Puedes poner ingredientes varios, o de aprovechamiento como fue mi caso.
Ingredientes:
Escarola.
Tomate.
Aceitunas verdes sin hueso.
Aceitunas negras sin hueso.
Atún en aceite de oliva.
Bacalao desalado desmigajado.
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre de manzana.
Sal.Preparación:
Separar y lavar la escarola , dejar que escurra bien.
Lavar los tomates y cortar.
Escurrir el aceite del atún.
Cortar el bacalao desalado en tiras.
En una ensaladera mezclar los ingredientes, añadir las aceitunas y aliñar al gusto con cuidado con la sal.
Que mejor que una sana y rica ensalada para acompañar.
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