Ingredientes :
300 gr judías blancas
1 cebolla morada
200 gr de setas
2-3 pepinillos en vinagre
2 pimientos de piquillo
1 hoja de laurel
1/2 limón
1/2 cucharada de pimienta negra en granos
sal, pimienta blanca molida
2-3 cucharas de mayonesa
Preparación :
Dejamos las judías en remojo toda la noche. El día siguiente las ponemos a cocer en agua con sal, la hoja de laurel y los granos de pimienta negra. Cuando estén cocidas, las retiramos del fuego, las escurrimos y las dejamos enfriar.
Lavamos bien las setas y las cocemos en agua con sal. Escurrimos y las cortamos en juliana. La cebolla la pelamos e igual que con las setas la cortamos también en juliana .
Cortamos en dados los pepinillos y los pimientos de piquillo.
Mezclamos todo en un bol y aliñamos con el zumo del medio limón, sal, pimienta blanca y la mayonesa al gusto.
Se le puede añadir unas aceitunas negras si os gustan y un huevo cocido.
Una receta fácil y muy rica, que les aproveche.
Fuente: este post proviene de Loli Sipos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: