Ingredientes
200 gr de pasta
2 huevos
Queso
Palitos de cangrejo
Lonchas de pavo gorditas
Maíz dulce
Aceitunas negras
Pepinillos
2 latas de atún
Langostinos
2 yogures naturales
Aceite
Perejil
Pimienta
Agua
Sal
Elaboración
1Lo primero que haremos será poner 2 huevos a cocer, para ello, ponemos un cazo con agua, metemos los huevos, y cuando el agua empiece a hervir contamos 10 minutos y retiramos los huevos.
2Una vez que ya hemos cocido los huevos, vamos a cocer la pasta, para ello, en una cazuela ponemos abundante agua a hervir, ponemos pizca de sal y añadimos la pasta. Removemos y coceremos la pasta el tiempo que nos indique el fabricante.
3Mientas se cuece la pasta, vamos a ir troceando los demás ingredientes. Aquí tengo unas cuñas de queso que voy a trocear en daditos pequeños. A medida que vamos troceando los ingredientes los vamos dejando en el recipiente donde haremos la ensalada. Ahora troceamos unos palitos de cangrejo o surimi en pedazos ni muy grandes ni muy pequeños. Aquí tengo 2 lonchas de pavo, son lochas de unos 2 o 3 milímetros de grosor. Las trocearemos en unos cuadraditos ni muy grandes ni muy pequeños. Ahora vamos a trocear los huevos que habíamos cocido anteriormente. Le añadimos también una lata de maíz dulce bien escurrida. También le ponemos unas aceitunas negras. Partimos por la mitad unos pepinillos encurtidos y los incorporamos junto con el resto de ingredientes. También 2 latas de atún bien escurridas. Y mezclamos bien todos los ingredientes.
4A continuación incorporamos la pasta ya cocida y escurrida. Mezclamos bien.
5Ahora vamos a pelar unos langostinos. Le quitamos el intestino, para ello, hacemos una incisión en la parte superior sin llegar a cortarlo del todo y con la ayuda del cuchillo le sacamos el intestino. Repetiremos la operación con todos los langostinos. Ahora que ya tenemos los langostinos bien limpios, los troceamos en trozos.
6A continuación ponemos a calentar un chorrito de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos los langostinos troceados, le ponemos sal al gusto. Y los cocinaremos a fuego fuerte un minutito más o menos. Y añadimos los langostinos a la ensalada y lo mezclamos todo bien.
7Ahora nos ponemos con la vinagreta, para ello, en un bol ponemos 2 yogures naturales, 3 cucharadas de aceite, yo le voy a poner aceite de girasol para que no sepa demasiado a aceite, le ponemos también una cucharada de vinagre, sal al gusto y batimos hasta que se integren todos los ingredientes. Cuando ya están los ingredientes bien integrados, añadimos una pizca de pimienta negra y un poco de perejil troceado, removemos y ya estaría lista la vinagreta.
8Por último, añadimos la vinagreta por encima de la ensalada y removemos bien. Y listo!!
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