ENSALADA DE PASTA CON VINAGRETA DE CEREZAS

Receta totalmente veraniega, además aprovechando una de las frutas que ahora mismo está en plena temporada, las cerezas.
Me gusta mucho añadir fruta a las ensaladas, ya sean de pasta, lechuga, canónigos, arroz... en verano uso mucho el  melocotón, en invierno me encanta la manzana y la naranja, pero vamos cualquiera, el toque que les da a las ensaladas es fantástico.


INGREDIENTES

pasta de colores, la que mas os guste (ésta la compré en Aldi)

langostinos cocidos

palitos de cangrejo

tomates secos

aceite de oliva

vinagre de módena

5-6 gotas de tabasco (o mas si gusta mas picante)

cerezas

sal

Cocemos la pasta según nos indique el envase. Cortamos en trocitos los langostinos, palitos y tomates secos, los añadimos a la pasta. En un bol mezclamos el aceite de oliva, el vinagre, la sal, el tabasco y emulsionamos bien, añadimos las cerezas descorazonadas y partidas en trozos. Mezclamos con  la ensalada y a la nevera hasta la hora de servir, bien fresquita.



Lógicamente los ingredientes para acompañar a la pasta los podéis cambiar al gusto, que no tenéis langostinos pues nada, podéis añadir pollo cocido, maíz...lo que tengáis, pero siempre acompañado de la vinagreta de cerezas.

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