Hoy os traigo una idea para ensalada muy fácil y muy rica. Esta receta es de mi madre, así que quede dicho que fui la semana pasada a Barcelona (¡yujuuu!) y me la hizo. La verdad que hizo un tiempo de maravilla, ¡qué lujo! No sabéis lo que tenéis hasta que lo perdéis (Sol, buen tiempo…) Yo aquí en Dublin vivo en el invierno inacabable, bueno entre el invierno y el otoño todo el año… jaja
Pero a lo que íbamos, ¡la receta!
Ingredientes:
Pechuga de pollo cortada a dados
Setas (en mi caso, rovellons)
Tomates cherry de rama
Cebolleta tierna
Vinagre de Módena de higos (el que tengáis)
Aceite y sal
Preparación:
Cocinar el pollo a daditos con un poco de spray de cocinar
Cortar los rovellons y cocinarlos en la sartén
Poner en un bol el pollo y las setas, cortar los cherrys y la cebolla, añadimos al bol, y aliñamos. ¡Listo para comer!