Ensalada fresca mediterránea

Ingredientes para 4 comensales

Lechuga romana 400 gr. tomates cherry 200 gr. cebolla morada 1 unidad aceitunas negras 80 gr. champiñones 200 gr. aceite de oliva extra 6 cucharadas vinagre 2 cucharadas sal

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Separar las hojas de la lechuga, lavarlas, escurrirlas muy bien o secarlas ligeramente y trocearlas. Lavar los tomatitos, secarlos y cortarlos por la mitad. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Quitar toda la tierra que tengan los champiñones, lavarlos y cortarlos en láminas finas.

Poner en una ensaladera la lechuga, los tomates, la cebolla, los champiñones y las aceitunas. Mezclar el aceite, el vinagre y la sal en un cuenco y verter sobre la ensalada. Mezclar bien y servir inmediátamente.

Fuente: Cocinavino.com
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