Este año, en casa, a pesar de realizar unas ensaladas muy variadas, acabaremos aburriéndonos de comer tanta ensalada, pero con la llegada de las calores veraniegos, son platos fáciles de realizar, baratos y sanos.
La ensalada de hoy es muy simple, pero la verdad, para mi gusto, es una de las mejores opciones para consumir las hojas de escarola.
Ingredientes (2 personas):
Hojas tiernas de escarola
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Preparación (15 minutos):
Lavamos y troceamos las hojas tiernas de la escarola.
Colocamos las hojas de escarola troceadas en la fuente donde serviremos nuestra ensalada.
Pelamos y fileteamos los ajos.
Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén y freímos los ajos fileteados.
Cuando los ajos tomen color, los añadimos, junto con el aceite de freírlos sobre las hojas de escarola.
Aderezamos con sal y vinagre.
Cubrimos con agua fría, removemos y probamos, para ajustar el sabor de sal y vinagre a nuestro paladar.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.
Esta ensalada se come a cucharadas y queda riquísima.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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