Esferificacion de aceitunas {Tickets-Albert Adrià}

Hoy degustamos unos ricos buñuelos de bacalao de restaurante con Estrella Michelín sin salir de casa. Son unos buñuelos de contrastes por la cremosidad que tienen, en su interior encontramos trozos de bacalao y piñones y la crujiente tempura exterior. Los podemos tener previamente preparados y congelados. Para darles forma nos ayudamos de una cubitera o molde de silicona. Parece muy largos de pre ...

Continuamos ampliando el recetario del libro Tapas, la cocina del Tickets de Albert Adrià. Aquí, podéis ver todas las recetas que voy haciendo y tienen éxito asegurado. Yo los brioches los deje preparados el día anterior, y en el último momento sólo fue hacerlos a la plancha...deliciosos!!! Ingredientes Masa de Brioche 250 gr. de harina 75 gr. de mantequilla tª ambiente 10 gr. levadura fresca 20 g ...

Pocas cosas se pueden decir del Tickets, el restaurante de Albert Adrià, que no se hayan dicho ya. Para mi, representa el restaurante en el que mejor me lo he pasado. Y uno de los platos que más contribuyó a ello son las Aceitunas líquidas. Su textura e intenso sabor se me quedaron muy marcados. Poco después, me compré el kit de texturas que los hermanos Adrià crearon para poder reproducir recetas ...

Ahora que se acerca la Navidad, siempre me gusta reunir unas cuantas ideas para tan señaladas fechas que nos aporten algo nuevo. He buscado en Red Facilisimo recetas de aperitivos y entrantes que puedan comerse en un bocado, pues me parecen muy prácticos y cómodos para poder disfrutar de ellos mientras se está cenando sin tener que cambiar la vajilla constantemente entre los entrantes porque se ha ...

Los aperitivos o entrantes variados son perfectos para la mesa de navidad; sin complicarnos mucho en hacer elaboraciones largas y complejas. En este post he querido dejarte 4 ideas de aperitivos para Navidad y Fin de Año muy fáciles de preparar, con ingredientes que puedes encontrar con facilidad y que son un bocado delicioso tanto para tu comida o cena navideña como para cualquier ocasión especia ...

10 Ideas de aperitivos para Navidad Ya mismo tenemos aquí las navidades, y nos toca pensar que hacer para la cena de Nochebuena o la comida de Navidad. Aquí te dejo 10 ideas de aperitivos fáciles y ricos para Navidad. PARA VER LAS RECETAS COMPLETAS HAZ CLICK EN EL ENLACE QUE APARECE DEBAJO DE CADA FOTO. 1. Rollitos de salmón y guacamole Con esta receta de rollitos de salmón y guacamole vas a tri ...

Continuamos con el recetario del libro de Tickets , hoy le ha tocado a este Rosbif que os animo a probar, ya que está muy bueno con la mezcla de especias que lleva, es un éxito asegurado si os gusta este tipo de plato. Aquí, podéis ver todas las recetas que voy haciendo del libro. Ingredientes Para 4 personas 200 gr. de solomillo de ternera 200 gr. de sal gorda 10 gr. de azúcar 2 bayas de enbro ...

Estas 15 Ideas de entrantes y aperitivos para Navidad son perfectos para poner en tu mesa de fiestas o reuniones entre gente querida. Estoy segura de que sorprenderás a tus invitados sin complicarte mucho en la cocina. Con ingredientes fáciles de encontrar y económicos vamos a llevar a la mesa una variedad de aperitivos con los que te aseguras el éxito. 15 Ideas de entrantes y aperitivos para Navi ...

¿Estás buscando ideas para tu menú de Navidad? Pues he recopilado para ti mis mejores recetas navideñas, más de 60 recetas, ordenadas por categorías, entre las que, estoy segura, encontarás ideas para preparar tus comidas y cenas navideñas ¡¡ Vamos con ellas !! (Recuerda que para ver una receta solo tienes que hacer click en su foto o el título. APERITIVOS Y ENTRANTES ENTRANTES 11 PAS ...

La noche del 31 de diciembre se hace una cena especial para despedir el año. De igual forma, el día 1 de enero se prepara una comida cuidada para darle la bienvenida al nuevo año. Te apuntamos aquí un menú completo para esas celebraciones con recetas exquisitas que sorprenderán a todos.