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Fideos de arroz con verduras y salsa de soja

Ingredientes para None comensales

Fideos de arroz 200 gr. pimiento morrón 1/2 unidades zanahorias 2 unidades cebolla morada 2 unidades calabacín 1/2 unidades espárrago triguero 8 unidades agua miel 1 cucharada salsa de soja 2 cucharadas aceite de oliva extra sal

Limpiar las verduras. Cortar el pimiento, las zanahorias y el calabacín en bastones, las cebollas en juliana y los espárragos en tres, de forma que queden trozos de bocado. Poner en una tartera unas 4 cucharadas de aceite, agregar la verdura, sazonarla y dejar que se dore bien. Cuando la verdura esté a punto, añadir una cucharada de salsa de soja y otra de miel y mezclar todo. Mientras tanto poner en una cazuela grande abundante agua para cocer los fideos. Cuando empiece a hervir, añadir un poco de sal y agregar los fideos. Cocer durante 4 minutos, sin dejar de remover para que queden lo más sueltos posible. Escurrir y remojar con agua fría para que dejen de cocer. Mezclar las verduras con los fideos de arroz y añadir la otra cucharada de salsa de soja. Servir en una bandeja amplia.
Fuente: Madoka
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