Hola a todos! :) Les presento mis galletitas favoritas. Son una delicia absoluta. Como siempre, super saludables, sin harina refinadas, sin azúcar pero llenas de sabor. Te recomiendo hacerlas en cantidad y guardarlas en frascos para cuando tengas ganas de comer algo dulce. Ideales para la hora del té! :)
Que necesito?
▲ 5 cucharadas de aceite de coco neutro God Bless You
▲ 7 sobres de endulzante (Stevia o Sucralosa)
▲ 1 cdta de vainilla
▲ 1 huevo
▲ Ralladura de 1 limón
▲ 1 cdta de jugo de limón
▲ 1 taza de harina de avena
▲ 1/2 taza de harina de almendras (o más de avena)
▲ 1/2 cdta de polvo para hornear ▲ Mermelada sin azúcar
Como lo hago?
Mezclar con energía el endulzante, aceite y vainilla hasta integrar.
Agregar el resto de los ingredientes (menos la mermelada) hasta formar una masa.
Llevar a la heladera por 1 hora.
Retirar.
Para darle forma a las galletitas hacemos una especie de cuenco, rellenamos con mermelada y luego con más masa hacemos una tapita para cubrirla y unimos con los dedos.
Llevar las galletas ya listas a heladera por 30 minutos.
Retirar y hornear sobre una placa con papel manteca, a horno precalentado a 180C por 15 minutos ó hasta que estén doraditas.
Y listo!!! Estoy segura que te van a encantar :)
Fuente: este post proviene de Roma Fit (Recetas y tips para una vida fit muy simple!), donde puedes consultar el contenido original.
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