Hoy me levanté con antojo de flan,pero no de un flan cualquiera.¡Un flan de dulce de leche!
¿Qué puedo decir de este flan?Es cremoso,suave,con un ligero toque a tofee¡Está de muerte lenta!¡Y lo mejor es lo sencillo de hacer,5 minutos y para el horno!Una delicia con la que dejareis a vuestros invitados boqueabiertos.
¿Quién va a comerse el primer bocadito de este delicioso flan?
Ingredientes:
*Para el caramelo:
-1 taza de azúcar
-1 chorrito de zumo de limón.
-2 cucharadas soperas de agua mineral.
*Para el flan:
-1/2 litro de leche entera
-4 huevos
-350gr. de dulce de leche.(Pincha aquí para ver la receta de dulce de leche casero)
Preparación:
En un bol cascar los huevos y batirlos con una varilla,incorporar la leche entera y el dulce de leche hasta que cambie de color y quede todo bien integrado.
En una sartén o cazuelita poner el azúcar,el zumo de limón y el agua y dejar cocer hasta que se funda el azúcar y adquiera un color dorado.En cuanto veamos que adquiere un color dorado apartar del fuego.
Verter el caramelo en la base del molde que vayamos a usar e ir extendiéndolo volteando el recipiente. Con la ayuda de un cucharon al revés verter la mezcla de huevos y leche con cuidado.Poner el molde en un recipiente o bandeja honda apta para horno con agua muy caliente.Meter en el horno a 170ºC unos 40/50 minutos.Comprobar si el flan esta cocido pinchando en el centro con una brocheta o palillo y si sale limpio es que está cocido.
Una vez haya templado un poco tapar con papel film o de aluminio y reservar en la nevera hasta
que esté bien frío.
A la hora de desmoldar pasar un cuchillo por los bordes cubrir con un plato y voltear como si fuese una tortilla de patatas.Ya solo nos queda lo mejor:¡disfrutarlo!
Consejos:
-Es aconsejable que antes de empezar con la receta pongamos el horno en marcha y una cazuela con agua al fuego para que esté bien caliente.
-Lo mejor para que no se os cristalice el azúcar es no removerlo con una cuchara,simplemente ir inclinando de un lado a otro la sartén o cazuelita para que se funda bien por todo.
-Si tenéis un bote de caramelo o simplemente no os atrevéis con el caramelo podéis usarlo comprado y omitir el paso de como hacer caramelo.
-Os ira mejor integrar la mezcla si la leche entera está ligeramente caliente.
-Vertemos la mezcla con un cucharon al revés para que no caiga tan bruscamente la mezcla en el molde.
-El molde no puede ser desmoldable,y tiene que ser apto para horno.
-El tiempo de horno es orientativo,puede que os tarde más en cocer.
-Si veis que el agua de la bandeja hierve bajad la temperatura del horno un poco.
-¡Para que este flan coja consistencia lo mejor es que esté unas buenas horas en la nevera,yo lo hice de un día para otro.
Fuente: este post proviene de la cocina facil de lara, donde puedes consultar el contenido original.
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