Hoy sesión doble de entradas en el blog. La anterior entrada es el flan de huevo al micro, y esta es una variante de dicho flan. Me parecía más práctico poner las dos entradas seguidas por si una os gusta más que la otra.
Como ya he dicho antes, es una variante del flan al micro, lo único es que a este flan le he añadido galletas molidas, pero todo lo demás es igual. Para mí, sigue teniendo un dulzor "justo", pero las galletas le da una textura algo distinta al flan de huevo. Muy rico también.
INGREDIENTES:
3 huevos.
300 gr de leche desnatada.
3 cucharadas de azúcar.
3 galletas María molidas.
Caramelo líquido.
PREPARACIÓN:
Removemos los huevos y el azúcar de forma manual, sin batidora para no meter mucho aire.
Añadimos la leche y batimos ligeramente con unas varillas.
Agregamos las galletas molidas y mezclamos bien.
Vertemos esta mezcla en las flaneras caramelizadas y ponemos en el micro, en la parte exterior del plato. Horneamos 3 minutos a potencia máxima.
A los dos minutos y medio veremos que los flanes burbujean. Vigilamos para que no se desborden hasta que estén los tres minutos.
Dejamos enfriar fuera y los metemos en la nevera dos o tres horas antes de consumir.
En un bol ponemos los huevos y el azúcar. Lo removemos con unas varillas, sin batidora.
Al hacerlo a mano, evitamos meterle mucho aire a la mezcla, que no es que sea malo, pero a mi me gusta más así.
Añadimos la leche y batimos otro poquito.
Ahora cogemos las tres galletas y las machacamos con un rodillo o con las manos, dentro de una bolsa. Es fácil porque son pocas.
Y se las añadimos a la mezcla del flan.
Lo mezclamos todo bien,
Lo vertemos en los moldes que habremos caramelizado. Estos son unos moldes de silicona del Ikea. Ya no hace falta colar la mezcla, porque entonces no caerían las migas de las galletas.
Horneamos también a máxima potencia (mi micro a 800), tres minutos. A los dos minutos veréis que burbujean, ya están listos, pero dejadlos hasta el final. Parece que se van a salir, ¿verdad?
Y aquí está. Con una textura un pelín más densa, pero delicioso.
No me diréis que no es cómodo y fácil de hacer así un flan.
Por dentro, la capa de galleta se acumula un poco en el fondo. Un postre fantástico que gusta a todos.
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Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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