Uno de los postres más populares de nuestro país es el flan, un dulce de textura suave y cremosa que invita a comer una cucharada tras otra. Niños y mayores se rinden sin remedio ante un flan casero, much@s lo consideran el mejor postre del mundo, y a decir verdad tienen mucha razón. Junto con las natillas, el arroz con leche y las torrijas, entre otros, el flan es una de las recetas dulces favorita para poner el broche de oro a menús diarios o festivos. Grandes celebraciones son coronadas con flanes tradicionales como el de huevo o con otras versiones menos clásicas como pueden ser el flan de calabaza o de turrón.
Optar por un dulce fresco y delicado como punto y final de una comida copiosa siempre es un acierto, me atrevería a decir que todos tus invitados quedarán muy satisfechos, ni uno solo rechazará el postre, incluso más de uno querrá repetir.
FLAN DE QUESO MASCARPONE CON SALSA DE FRAMBUESA
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (flan de queso mascarpone):250g de queso mascarpone
150ml de leche entera
100ml de leche condensada
3 huevos
Caramelo líquido
Precalentar el horno a 180º.
Bañar un molde con caramelo líquido.
Batir los huevos con varillas.
Agregar los dos tipos de leche y el queso. Batir nuevamente hasta obtener una crema suave.
Volcar la preparación en el molde caramelizado.
Cuajar en el horno, a baño María, durante 25/30 minutos (depende de cada aparato).
Retirar y dejar enfriar.
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (salsa de frambuesas):
100g de mermelada de frambuesas
50ml de agua
Mezclar los dos ingredientes en una cazuela y calentar hasta llevar a ebullición.
Colar para obtener una salsa fina desprovista de pepitas.
Desmoldar el flan y servirlo acompañado de salsa de frambuesas al gusto.
Con este flan de queso mascarpone quedarás de lujo sin hacer grandes esfuerzos, guárdalo en tu recetario y mantenlo siempre cerca, será una ayuda importante cuando necesites un postre fácil y delicioso.
Receta de Eva Arguiñano
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