El primer reto de este año en "Cooking the chef" trata sobre Ferrán Adriá, un cocinero por todos conocido por su trabajo en "El Bulli" y sus innovaciones técnicas en la cocina. Sin embargo, tiene también publicados algunos libros en los que pretende llegar hasta cualquier aficionado a la cocina en su casa con recetas sencillas pero llenas de sabor, como este rápido aperitivo...
Ingredientes para dos personas:
- 1 baguette.
- 1 aguacate maduro.
- 8 tomates secos en aceite.
- 8 anchoas.
- 1 cebolleta fresca.
- 12 olivas negras.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
Cortad la baguette por la mitad y cada mitad a lo largo y tostadlas un poco en el horno.
Poned la pulpa del aguacate en un bol y aplastadla bien con un tenedor hasta formar un puré.
Picad bien las olivas deshuesadas, ponedlas en un mortero y machacadlas bien hasta lograr un puré espeso. Agregad poco a poco el aceite de oliva mientras movéis el puré de olivas hasta lograr una mezlclarlo bien.
Untad este puré de aguacate sobre la baguette, colocad encima los tomates secos, las anchoas y la cebolleta cortada en aros tan finos como podáis. Terminad con el aceite de olivas negras y un poco de pimentón picante espolvoreado por encima y ya tenéis lista la cena...
Fuente: este post proviene de Hoy para cenar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: