Crema de calabaza y boletus



Ayer dando una vuelta por el mercado no me pude resistir a comprar unos boletus para prepararlos con una calabaza que llevaba ya unos días en casa esperando una ocasión como esta...

Ingredientes para 4 personas:

- 700 gr. de calabaza pelada.
- 350 gr. de boletus ya limpios.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 diente de ajo.
- 4 ramitas de tomillo.
- 1 litro de caldo de verduras.
- 1/2 litro de agua.
- Sal.

Cortad los boletus y la calabaza en dados y reservad.

Poned la mantequilla a fuego medio en una sartén grande, añadiendo en cuanto se derrita el diente de ajo picado fino y 3 ramitas de tomillo.

Pasados un par de minutos, cuando el ajo está empezando a tomar color, incorporad los boletus troceados, un poco de sal y salteadlos unos 6 minutos.Retirad las ramitas de tomillo y reservad unos pocos para emplatar la crema mas tarde.

Poned a fuego vivo una olla con el caldo de verduras y el agua. Echad en ella los dados de calabaza y los boletus salteados. Una vez rompa a hervir, bajad el fuego a medio/alto (7 de 10) y cocinadlo destapado durante media hora. Después trituradlo todo bien con la batidora y rectificad de sal si fuese necesario.

Para emplatar, verted la crema en unos platos hondos, poned por encima los trozos de boletus y terminad con unas hojitas de tomillo fresco por encima.

Fuente: este post proviene de Hoy para cenar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ayer dando una vuelta por el mercado no me pude resistir a comprar unos boletus para prepararlos con una calabaza que llevaba ya unos días en casa esperando una ocasión como esta... Ingredientes para ...

El Chana Masala es otro plato que probé varias veces en el viaje a Delhi, procedente del norte de la India, principalmente del Punjab, aunque también muy popular en otras regiones vecinas. Me encanta ...

Butter chicken es el plato estrella de Nueva Delhi, el que mide de verdad la calidad de un restaurante. Después de haber probado varios en la ciudad, una vez en casa me atreví a prepararlo. Lleva tiem ...

Recomendamos

Relacionado

primeros platos cecomix cocina tradicional ...

Seguimos con la cocina de temporada con esta rica crema de calabaza y boletus. Crema de calabaza y boletus Ingredientes (4 personas): 1/2 kilo de calabaza pelada y cortada 50 gramos de boletus deshidratados o 250 gramos de boletus frescos 4 patatas medianas 2 puerros 200 ml. de nata para cocinar Aceite Agua Sal Nuez moscada Elaboración (olla GM): En caso de u ...

croquetas calabaza boletus ...

Croquetas de boletus y calabaza por Juanjo Esta era la segunda vez que me ponía manos a la obra para hacer unas croquetas, esta vez de boletus y calabaza, las primeras que hice fueron de jamón y pollo. Gracias a nuestro amigo César que nos dió unas boletus recién cogidas preparamos estas croquetas las cuales os recomiendo 100% Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Pe ...

general primeros y segundos platos

Calabaza:alimento antioxidante y rica en vitaminas. Va muy bien para la próstata, la salud de los ojos y la tensión. Setas:son un alimento muy ligero ya que contienen una gran cantidad de agua, ricas en potasio y con un alto contenido en fibra. Bajo nivel de grasa, pero ricas en vitaminas y minerales. Castañas:ingrediente muy energético por su alto contenido en hidratos de carbono **Información de ...

recetas de segundos 200 g boletus 200g cebolla fresca ...

Ingredientes: 200 g boletus (setas) 200 g cebolla fresca dos cucharadas de harina, una copita de leche, un sobre de empanadillas, 200 g de calabaza para emplatar, Preparacion: picar bien los ingredientes pochar las setas (o) boletus la cebolla , incorporar la harina y la leche, hacer hasta que este bien ligados para poder rellenar las bases ( antes dejar enfriar la masa para trabajar mejor) e ...

recetas de primeros primeros platos de carne cocina italiana ...

Ingredientes para 8 personas: 1 kilo de pasta Mezzi Paccheri, 900 gr. de calabaza, 3 salchichas, 150 gr. de boletus, 1 rodaja de puerro, 1 chalota, perejil, cebollino, 1/2 vaso de caldo vegetal, sal y aceite. Es la receta que preparé el domingo pasado con mi familia y según el parecido de 8 personas, ha sido uno de los mejores primero platos que habían comido: delicada, equilibrada en los sabores ...

Primeros platos de carne pancetta affumicata e pomodori secchi pappardelle con boletus ...

Ingredientes pappardelle con boletus y tomates secos para 2 personas: 180 gr. de pasta pappardelle, 80 gr. de hongos boletus secos, 80 gr. de bacon ahumado, 7-8 tomates secos, ricotta salada o queso de oveja curado, 5-6 nueces molidas, vino blanco, perejil, guindilla/picante, laurel, tomillo, cebolla, 1 diente de ajo, sal y aceite. La receta de pasta pappardelle con hongos boletus, bacon ahumado ...

calabaza crema facil ...

Para mi la calabaza es una de mis verduras favoritas durante el invierno, y la tahina cada vez la utilizo mas, así que se me ocurrió combinarlas en esta sopa que sabe tan bien como parece... Ingredientes para dos personas: - 500 gr. de calabaza. - 1 litro de caldo de verduras. - 4 cucharadas de tahina. - 2 cucharadas de aceite de oliva. - Pimienta negra. - Sal. - Sésamo tostado. - Cebollino picado ...

recetas de primeros aperitivos salado ...

Sandra Novo Tengo que reconocer que son pocos los patés que llegan a gustarme. Salvo que se trate de alguno muy especial, por su elaboración y por lo temblando que me deja el bolsillo, no me resultan excesivamente apetitosos. Este era mi pensamiento hasta hace bien poco. Después de haber visto infinidad de recetas y de vencer mi reticencia inicial, decidí probar y tengo que decir que mi opinión y ...

recetas de segundos segundos platos de pescado boletus edulis ...

Ingredientes para 2 personas: 2 rodajas de pez espada, harina, migas de pan, rodaja de puerro, boletus, ensalada mixta, orégano, tomillo, vinagre balsámico, sal y aceite. Un pez espada tierno y jugoso, acompañado de una ensalada mixta aliñada con crema de boletus. Preparar la crema de boletus: en una sartén, poner 2 cucharadas de aceite y el puerro picado. Cuando empieza a dorar, agregar los bolet ...

calabaza cocinillas cremas ...

Bodegón para la crema de calabaza INGREDIENTES: - Calabaza (como 3/4 de kilo aproximadamente para 5 0 6 personas). - 1 cebolla grande. - El blanco de un puerro. - 1 patata. - Algo de zanahoria al gusto. - 3 ó 4 ramitas de tomillo. - 1 ó 2 quesitos. - Un chorrito de crema de leche o nata líquida. - Aceite de oliva virgen extra. - Una cucharadita de mantequilla. - Sal. - Unos curruscos de pan frito ...