comunidades

Paccheri con calabaza, boletus y salchicha – Mezzi paccheri con zucca, porcini e salsiccia

Ingredientes para 8 personas:
1 kilo de pasta Mezzi Paccheri, 900 gr. de calabaza, 3 salchichas, 150 gr. de boletus, 1 rodaja de puerro, 1 chalota, perejil, cebollino, 1/2 vaso de caldo vegetal, sal y aceite.

paccherizuccaporcinisalchicha


Es la receta que preparé el domingo pasado con mi familia y según el parecido de 8 personas, ha sido uno de los mejores primero platos que habían comido: delicada, equilibrada en los sabores, perfectamente condimentada, total, ¡Genial! (aquí más recetas de calabaza).
He usado una cazuela de barro, las que siempre uso cuando el condimento que preparo es para muchas personas y también porqué, mantiene los sabores.
Poner 5-6 cucharadas de aceite, el puerro y la chalota picada.

paccherizuccaporcinisalchicha1


Cuando empieza a dorar, añadir la calabaza troceada en taquitos.

paccherizuccaporcinisalchicha2


Remover unos minutos y añadir el medio vaso de caldo (usé el caldo granular) y cocinar a fuego vivaz durante unos 8-10 minutos, hasta que no se ablanden y se forme una purea. Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción). Cuando la calabaza esté bien ablandada, agregar las salchichas desmigadas.

paccherizuccaporcinisalchicha3


Remover hasta que la salchicha esté cocida y agregar los boletus congelados, directamente y espolvorear de cebollino y perejill picado. Añadir dos cucharas de parmesano rallado y remover.

paccherizuccaporcinisalchicha4


Cuando la pasta esté lista, escurrir (añadir siempre unas cucharas de agua de cocción a la salsa para que ligue) y volcar en la cazuela de barro.

paccherizuccaporcinisalchicha5


Remover para que todo esté condimentado y emplatar con más perejil y cebollino picado y si queréis, más parmesano rallado.

paccherizuccaporcinisalchicha8


Recomiendo un vino tinto crianza.
¡Gracias por visitar mi página! Podéis ayudarme, visitando la publicidad siguiente
¡Os lo agradezco!

¡Saludos!
Pier

Fuente: este post proviene de Recetas Italianas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Primeros platos de carne paccheri zucca e salsiccia pasta con calabaza y salchicha ...

Ingredientes pasta con calabaza y salchichas frescas para 2 personas: 200 gr. de pasta Paccheri o macarrones, 2 salchichas frescas, 300 gr. de calabaza, cebolla, romero, cebollino, parmesano rallado, caldo vegetal, brandy, sal y aceite. La receta de pasta paccheri con calabaza y salchichas frescas, es una receta muy fácil y de grande empato a nivel de sabores, con un contraste equilibrado. Subí u ...

recetas de primeros champiñones navidad ...

Raviolis de boletus con nata y salchicha fresca ? Ravioli ai porcini con panna e salsiccia Ingredientes para 4 personas: 500 g de raviolis rellenos de boletus 1 salchicha fresca 250 ml de nata líquida 1 cebolla pequeña 1 nuez de mantequilla Preparación: 1. En una olla, hervir abundante agua salada para preparar los raviolis. 2. Mientras tanto, en una sartén, derretir la nuez de mantequilla y poc ...

recetas de primeros entrantes y tapas primeros platos ...

Ingredientes: 4 patatas medianas/pequeñas, 60 gr. de boletus, 100 gr. de carne picada, 4 lonchas de queso provola ahumado o mozzarella, 1 rodaja de puerro, 1/2 chalota, guindilla/picante, sal aromático, brandy, perejil y aceite. Ya subí una receta parecida (leer aquí), aunque versiones y recetas para rellenar patatas, hay muchas. A pesar que la anterior que subí aún tengo que volver a editarla, o ...

general primeros platos de carne libro de recetas italianas ...

Ingredientes pasta con carne y setas para 2 personas: 200 gr. de Pasta Penne o Macarrones, 70 gr. de panceta o tocineta, 100 gr. de setas boletus congeladas o secas, vino blanco, cebollino, romero, pimienta negra molida, parmesano rallado y sal. La receta de pasta o macarrones con carne y setas, es una receta fácil de preparar y se presta a muchas variantes, con respecto a las tantas carnes (con ...

recetas de primeros arroces bacon ahumado ...

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de arroz redondo, 3 lonchas de calabaza alargada, 50 gr. de bacon ahumado, 1/3 de cebolla, vino blanco, mantequilla, parmesano rallado, eneldo, caldo vegetal, aceite. Otra receta de risotto, aprovechando de la dulzura de la calabaza y el ahumado del bacon. Sencilla y rica (aquí más recetas de risottos). Preparar el caldo vegetal (aquí consejos). En un vok (au ...

general arroces thermomix calabaza ...

Arroz con calabaza y jamón serrano ? Risotto zucca e prosciutto crudo Ingredientes: 400 g de arroz redondo (riso carnaroli) 300 g de calabaza 100 g de jamón serrano 1 cebolla 25 g de aceite evo 1 vaso de vino blanco 900 g de agua 1 pastilla de caldo de verduras 40 g de parmesano rallado 1 nuez de mantequilla Sal Preparación: 1. Poner la cebolla cortada en cuatro en el vaso y triturarla 5 segundo ...

general segundos platos de carne apio ...

Ingredientes para 6 personas: 1 lomo de cerdo de un 1,2 aprox., 1 litro de leche, 400 gr. de boletus edulis, 12 lonchas de panceta, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 tallo de apio, 2 hojas de salvia, 1 de laures, pimienta, sal y aceite. Una receta algo elaborada, más habitual de un domingo, como fue ayer, Domingo de ramos. Salsa de rechupete y con el lomo de cerdo tierno y jugoso, gracias a la panceta, q ...

recetas de primeros primeros platos primeros platos de carne ...

Ingredientes para 4 personas: 360 gr. de pasta Sedani, 2 salchichas, 100 gr, de setas boletus, parmesano rallado, 1 diente de ajo, cebolla, albahaca, romero, cebollino, brandy, guindilla/picante, sal y aceite. La receta de pasta con carne y setas, es unas de estas recetas de pasta fáciles de preparar, especialmente utilizando ingredientes buenos, como la salchicha en lugar de la carne picada y un ...

Entrantes y tapas Segundos platos de carne patatas asadas con setas y salchichas frescas ...

Ingredientes patatas con salchichas y setas para 2 personas: 3 patatas medianas, 2 salchichas frescas, 150 gr. de setas boletus o champiñones, 1 diente de ajo, romero, timo, mejorana, salvia, cebollino, brandy, sal y aceite. Las patatas asadas con salchichas frescas y setas boletus (o cualquier otra variedad de setas), es un plato completo muy sabroso y fácil de preparar, ideal para compartir (má ...

general boletus cena ...

De nuevo llega la Navidad y por este motivo,  en muchos blogs nos gusta ayudar a elegir algún plato que tenga ciertas características que faciliten la labor de cocinar en estos días tan ajetreados; es importante que sea un plato de elaboración sencilla, que incluso lo podamos dejar hecho o medio hecho con antelación y que resulte vistoso en la mesa. Y si ya gusta mucho a nuestros invitados, e ...