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Bocatos de pollo con boletus – Spezzatino di pollo ai porcini

Ingredientes para 2 personas:
250 gr, de pechuga de pollo entera, 100 gr. de boletus edulis, 30 gr. de puerro, 1 taza de caldo vegetal, harina, perejil, brandy, sal y aceite.

polloporcini


Un plato muy sabroso, aunque las fotos no rinden justicia a una receta sencilla y sana :-). La carne sale muy tierna y la salsa es perfecta también con otros tipos de carne: pavo, cerdo, ternera, etc.

Cortar la pechuga de pollo en tacos grandes y rebozar en harina.

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En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite y el puerro picado.

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Dorar el pollo en todos sus lados.

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Agregar los boletus edulis (yo tenía congelados, ahora no es temporada), directamente, salar y esfumar con brandy. Si tenéis algún sazonador para carnes, añadir un poco.

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Remover unos instantes, dar la vuelta a lo tacos de carnes y añadir la taza de caldo (yo usé el granular, ya que necesitaba justo una taza). Espolvorear con perejil.

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Cocinar durante 15 minutos aprox. con tapadera puesta y a fuego moderado. Una vez que el pollo esté listo, emplatar con perejil fresco. La salsita está de rechupete.

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Recomiendo un vino blanco seco.

¡Saludos!
Pier

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