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Flor de hojaldre con Nocilla de almendras



Tenía muchas ganas de hacer esta flor. Si recuerdas hace unos meses hice un GIRASOL DE HOJALDRE SALADO, y tenía ganas de probar la versión dulce.

No confiaba mucho que me gustara, tenía la impresión de que me quedaría el chocolate seco, al ser nocilla y hornearla...



Te diré que quedó delicioso, la crema quedó muy jugosita.

Para garantizar que el hojaldre quedara también muy jugoso, una vez horneado y todavía en caliente, lo pinté de sirope de fresas que me sobró al hacer esta receta de Hojaldre de fresas, crema pastelera y nata (crema de leche) (este paso es opcional).



Quise probar esta nueva nocilla, y te diré que no me gustó tanto como la de avellanas, pero eso va a gustos.

La preparé para tomar en la sobremesa y todos repetimos. Nos encantó.

La volveré a hacer ya que es muy fácil de preparar y queda muy rica.

INGREDIENTES:
PARA 16 RACIONES:
3 bases de hojaldre redondas
1 tarro de nocilla (utilicé la nueva de almendras)
1 huevo
azúcar blanquilla (un sobrecito)
sirope
ELABORACIÓN:

PASO 1:

Coloca la primera placa de hojaldre sobre la fuente donde la vas a hornear y sobre un papel vegetal para evitar que se pegue.

Si la nocilla estuviera muy solidificada, calienta el vaso unos segundos al microondas para que se funda un poco y así puedas expandir mejor la crema.

Unta de nocilla sobre el hojaldre, sin llegar a los bordes (dejando unos 2 cms.).


PASO 2:

Coloca la segunda base de hojaldre encima de la primera y repite el PASO 1.

Coloca la tercera base de hojaldre encima de la segunda.


Coloca en el centro del hojaldre un cuenco redondo o vaso.

Con ayuda de un cuchillo, divide el hojaldre en 4 partes más o menos iguales.

Seguidamente corta con el cuchillo por el centro de la división anterior. Deberán quedar 8 trozos.

Por último, haz otro corte en medio de las divisiones anteriores. Te quedarán 16 divisiones.

Retira el cuenco de cristal.

Precalienta el horno a 175ºC calor abajo y arriba.


Elige un trozo de la derecha y gíralo hacia derecha.

Elige un trozo de la izquierda y gíralo hacia la izquierda.

Gíralo otras dos veces. Total 3 veces (opcional).

Finalmente sella las puntas del hojaldre entre sí para evitar que se abra (observa la foto).




Repite los pasos anteriores con los trozos restantes hasta formar una flor.

Bate un huevo y unta todo el hojaldre para que tome color al hornear.

Espolvorea con un poco de azúcar.

Hornea a 175ºC calor abajo y arriba unos 25 MINUTOS (dependerá de cada horno).

Una vez horneado unta con un pincel de silicona con sirope (este paso es opcional).

Si quieres que te quede un hojaldre más crujiente, prescinde de untar con sirope.


Me hubiera comido la flor entera...Mmmmm

NOTAS:

Al formar la flor (girar el hojaldre), ten cuidado de que no se rompa.

Mejor comer frío.

Si quieres que te quede un hojaldre más crujiente, prescinde de untar con sirope.

Si sobra lo puedes guardar 2 días dentro de un tarro hermético.
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RECETA





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